扇贝清淡粥怎么煮？

将扇贝洗净，浸泡，去硬丁，放入碗中，加入15g料酒和150ml清水，放入蒸锅，大火蒸熟备用。2.再次烧热炒锅，滑油炒锅，倒入花生油，烧至三成热，稍凉，放入虾仁，用筷子散开，炸至发白，立即倒入漏勺，控油。3.锅内留底油10g，放入葱花和糖炒香，下料酒、盐、鸡汤、蒸扇贝汁15g。汤汁烧开后，取出葱花，放入扇贝和味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，让酱汁沸腾。

蔬菜扇贝

)扇贝洗净，擦干水分，表面撒少许盐。准备一点葱蒜末，把家里能找到的一些蔬菜切成小粒。我用甜玉米粒，胡萝卜丁，辣椒丁。也可以用红甜椒、绿甜椒、黄瓜丁、四季豆等。

2)锅里热一点热油。加热后，把扇贝一只一只放进去，煎至焦黄时，小心翻面，煎另一面。两面焦黄后，取出放在盘子里备用。2)锅内热油，放入葱花、蒜头翻炒，然后倒入菜丁，加盐翻炒。煮熟后，把它们放在一个大盘子里，上面放上炸好的扇贝。

绣球干贝的做法

200克干贝加水。大虾肉100g，肥猪肉50g，干净冬笋25g，菠菜心35g。精盐12g，味精7.5g，绍兴酒30g。葱姜汁20g，蛋清25g，15g香油，湿淀粉25g。

准备

将干贝挤干，揉成细丝。将火腿、竹笋、香菇切成2厘米长的细丝，用开水焯一下，捞出控水后与干贝丝拌在一起备用。将大虾肉和肥猪肉剁成细泥，加入蛋清、清汤、精盐、味精和绍兴酒。将葱姜汁和香油混合成馅，然后用手捏成直径25厘米的丸子，在混合好的干贝丝上均匀地滚成绣球，放在盘子上，放在笼子里用大火蒸至变软，取出，滗出汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍兴酒。味精烧开后撇去浮沫，勾上湿淀粉，在扇贝球上淋上香油。菠菜心洗净，炒锅放花生油，烧热，放入菠菜心翻炒，放入精盐和味精，翻炒至熟，淋上香油，放在有绣球的干贝周围。