米豆的功效

1，中医认为米豆能补益五脏，和胃，调理中焦，助十二经脉。医学研究指出，其中所含的木质素可以抑制癌症肿瘤的生长，特别是对乳腺癌、生殖系统等癌症。

2.米豆脂肪含量低，含有维生素A和钾，还能预防贫血、滋润皮肤、保护眼睛、强健牙齿和骨骼，对抗氧化和抗衰老有很好的作用；还能维持正常血压，改善神经传递功能。

3.素食者可以把它和谷类一起煮，通过“互补作用”，提高蛋白质的利用率。此外，其中所含的叶酸是育龄妇女不可缺少的营养素之一。

扩展数据:

1.米豆在水中浸泡了大约一个小时，这使得米豆膨胀，在豆皮和豆仁之间留下了一个缺口。

2.豆子最脆弱的地方是豆眼，那我们就先攻破米豆最薄弱的地方。用他的拇指指甲戳着已经被水浸泡过的米豆，把它拉开。

3.将加工好的米豆全部放入锅中，双手合十在水中摩擦米豆。

5.大部分洗过的米豆已经“去皮去核”，可以食用。

参考资料:

百度百科-米豆