五香是什么？

1，茴香

八角茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉的气味，并再次增加香味。

茴香油是茴香油的主要成分，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，所以有健胃行气的作用，有时兴奋后胃肠蠕动会减少，从而有助于解痉止痛。

2、辣椒

花椒、花椒、秦椒、蜀椒、川椒或焦山。它是芸香科和花椒属的落叶灌木或小树，可单独种植，用作绿篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，还可加工肥皂。花椒可以去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增加食欲，扩张血管，从而降低血压。

3、八角

八角，又名八角、茴芹、茴香(有些地方茴芹不是指八角)，是八角属植物。它的干果是中餐和东南亚烹饪的调料之一。

4.肉桂色

肉桂的学名为柴桂，又名肉桂、桂皮或肉桂，是樟科和肉桂属植物如天竺桂、印相、肉桂、桂皮或肉桂的树皮的总称。本品为常用中药，也是食品香料或烹饪调料。

5.紫丁香花

用作调料的丁香，其实就是丁香的芽。干了之后还是有一股浓浓的怪香。咀嚼时又辣又苦，能使舌头麻木。做菜的时候放一点点或者撒在食物上，辣到能把人麻。