蔬菜红薯(地瓜)和中药葛根是同一种植物吗？

不是植物。葛根(葛根？Lobata)，属于蝶形花科葛属的藤本植物。凉薯的学名是马铃薯(地瓜？Erosus)，一种属于蝶形花科薯蓣属的藤本植物。不同的是前一个花序没有膨大的节，后一个花序有膨大的节。叶子形状见下图。

西印度豆薯

葛藤