姜黄的主要价值

根据中医字典，生姜性辛、性温，含有烟酸、谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。具有散寒止呕、祛痰治寒、平喘止泻、缓解半夏、天南星、鱼蟹鸟兽等多种药用功效。

这只是姜的一个方面。在我们的日常生活中，姜几乎无处不在。在家吃饭，在厨房吃饭，没有姜不能坐，没有姜不能摆酒席。姜是炒肉、炖鸡、煮鱼必不可少的调料，腌制咸菜更是少不了姜。

用姜黄制成的干姜块和姜粉的烹饪配料，味道鲜美，令人难忘。小姜黄也可以单独当菜。凉拌姜丝和凉拌姜芽是必不可少的菜肴。香味中的麻辣味让每一位食客赞不绝口。