怎么做油炸胡爱山？

韭菜炒山药。

材料

山药半枝，香葱50g，肉末1汤匙，料酒，酱油，盐。

工作方法

1.首先将山药去皮洗净，切成薄片。

2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜末和山药片，翻炒几分钟，然后倒入半杯高汤、少许料酒、适量酱油和盐、一勺事先炒好的肉末。将所有材料放入炒锅翻炒至汁干，撒上香葱，翻匀，取出。

方法二:什锦炒山药。

材料

去皮山药300克，水发黑木耳25克，芹菜20克，白果50克，枸杞10克。调味盐10g，味精10g，白糖6g，湿淀粉25g，食用油50g，清水2000g。

工作方法

1.将山药斜着切片，用清水冲洗一次，然后放入笼中用清水蒸6分钟，取出。木耳捞起，香菜切成2厘米长的片，枸杞用温水浸泡半小时。

2.木耳、芹菜、白果用开水洗净，冲凉控水备用。

3.将锅用火洗净，加入食用油20g，煨至三成热，放入山药、黑木耳、白果、芹菜炒香，加盐、味精、白糖，翻炒1分钟，加入枸杞、湿淀粉，最后倒入剩余的30g食用油，出锅。

做法三，素肝炒山药。

材料

山药200克，青椒1个，香干6个。一些调味料。

工作方法

1.胡爱山洗净，去皮，切丝；

2.青椒洗净切丝；

3.将干香花洗净，切成丁；

4.将山药和青椒放入热锅中翻炒，捞出备用；

5.再次烧热锅，将油炒香，加入水、糖、酱油，盖上锅盖，略煮；

6、放入山药，略煮，放入青椒炒匀，加入调料调味。