炖鸡可以放什么药材？

身体虚弱的人不适合在鸡汤里放太多的中草药。

建议炖鸡汤里可以适当加入大枣、枸杞、山药、莲子等。比如枸杞红枣炖乌鸡，党参红枣炖老母鸡，人参枸杞炖老母鸡，天麻炖乌鸡。还有下面这些药材可以加入鸡汤里炖！

1、当归、黄芪、黑豆、枸杞子、熟地(浸泡去沙)、大枣、怀山药；

2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5g、炙甘草25g、熟地黄7.5g、当归3g，购买药材时一定要问清楚药性、药理，以及是否有食用药材和一些禁忌。

老百姓的药补菜单:人参炖鸡

人参功效:人参味甘，微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气阳润，升多降少；具有益气健脾、益肺安神、益智养血、生津止渴的功效。

材料:

活鸡1只(约1.5kg)，人参1只(约10g)，香菇50g，四季豆20g。

调料:

红枣10，生姜20g，盐10g，糖5g，味精3g。

练习:

1、鲜母鸡宰杀、蜕皮、去内脏、去尾尖、去爪，从腹部(背对背)剖开，清水浸泡4小时，捞出控干。

2.将人参放入碗中，加入100 ml水，盖好，放入蒸锅中，加水蒸半小时，使人参汁溶于汤中，备用。

3.香菇用水浸泡后，去蒂，洗净，切片；绿豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片备用。

4.将浸泡洗净的鸡肉放入瓷盆中，加水淹没鸡肉，再放入香菇片、绿豆、红枣、姜片、盐、糖、参汤、味精。放入蒸笼，大火蒸50分钟，取出，将人参放在蒸好的鸡背上。

5.吃的时候，人参可以根据吃的人数临时切片品尝。