芋头的功效与作用如何食用介绍芋头的功效与作用如何食用。

(1)增强免疫力

能增强人体免疫功能，对癌症手术后的放疗、化疗、康复有辅助治疗作用。

(2)清洁牙齿和预防龋齿

氟的含量高，所以芋头有洁齿、防龋、护齿的功效。

(3)解毒和癌症预防

芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力。因此，芋头可以解毒，抑制人体癌症的消化，可用于预防和治疗肿瘤等疾病。

(4)美容黑化

芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的效果，还可用于防治胃酸过多。

(5)补中益气

芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时能刺激食欲，帮助消化，所以中医认为芋头能补中益气。

2.如何吃:

(1)油炸芋头饼

材料:芋头500g，白糖2茶匙(约10g)，淀粉(或面粉或糯米粉)50g。

做法:芋头去皮，切片，放入碗中(处理芋头时最好戴烹饪手套，因为它的黏液很滑，也会刺激手，手会痒。如果觉得痒，可以在火上烤一会儿就好了)。入蒸锅蒸30分钟至熟。蒸好后将芋头放在案板上，用刀背压成泥状，加入面粉和白糖拌匀，用手搓成球状(手上抹点油就不粘手了)。用手压碎肉丸。当锅里的油加热到五成时，将饼放入中低火煎一面约1分钟，然后翻面煎另一面。煎好后放在盘子里，吸上油就可以吃了！

(2)素食烤芋头

配料:芋头、食用油、盐、辣酱。

做法:热锅放油。油热后，将去皮的芋头放入锅中稍微炒一下。等到芋头表面微微焦黄，再加水。小心油溅到手上。水的重量不超过芋头的重量。加入适量的盐。水开后，把火转到中档，盖上锅盖炖至水干芋头熟，再放入辣酱搅拌均匀。