中医的五味、五味有什么内在联系？
五味可闻，五味可闻。但在中医古籍中，药物的寒、热、寒四性常被误认为是四味，一直延续至今。当我们谈到药物的味道时，我们一直在谈论药物的“四味五味”。其实这种说法是错误的，应该叫“四性五味”。其实这种错误现象在中医古籍中已经有所提及，在《证类本草》中也有所纠正，称“药有五味:酸、咸、甜、苦、辛，寒、热、温、凉。”今日详解:谁叫气，谁就是香臭之气；它的寒、热、温、凉都是医学的本性。.....如大蒜、阿魏、鲍鱼、汗袜，臭死了(Chou)；鸡、鱼、鸭、蛇，都是腥的；肾，狐，白马茎，近隐处，白衣人，他们惭愧；重，檀香，龙香，麝香。“这叫五气。
关于五味五色与五脏的关系，《本草》中已有记载“凡色青、味酸、气臭、属木之药，皆入足厥阴之肝，足少阳之胆经；色红、味苦、气焦、性火者，皆起于少阴心经、手经、太阳经、小肠经；色黄、味甘、气香、性土者，皆入太阴、阳明胃经。色白、味辛、腥、性金者，皆起于太阴肺、手阳明大肠经；色黑、味咸、气腐、属水者，皆入足少阴肾、足太阳膀胱经。”《本草笔记》也认为“凡药，当明其五色五味。.....臊入肝，急入心，甜入脾，腥入肺，烂入肾”。
追溯中医文献，其实早在《黄帝内经苏文金匮严阵》中，就有关于五味五行分类及其与五脏关系的记载:“东方蓝，入肝...它的味道是酸的，它的植物和动物，它的谷物和小麦，...它的声音角度，...其臭(修，下同)。南方是红色的，穿透人心...它的味苦，它的火差不多，它的牛羊，它的小米，...它的声音信号...难闻的可乐。中部黄色，入脾，……其味甘，其种土，……其粟，……其声宫，……其臭香。西白，入肺，……其味刺鼻，其种金，其畜马，其粮米，……其声商，……其臭。北方是黑色的，经过肾脏....................................................................................................................................................................可见，在《黄帝内经》中，对这些东西都有详细的描述，对与脏腑的关系也有了清晰的认识。
我们知道，自然界有三种物理状态:气-液-固，它们可以相互转化。气态物质可以通过呼吸作用于人体，液态和固态物质可以通过消化道作用于人体。在中药中，如果挥发性强，气味(五味)就强；挥发性成分少了，弱了，气味就淡了，但五味就重了。你能尝出咸味却闻不出咸味，说明味觉和嗅觉是有区别的。
至于五香五味如何发挥作用，以及它们之间的关系，在苏文《黄帝内经》藏象学说六段中有说:“天以五气吃人，地以五味吃人。五气入鼻藏于心肺，使五色分明，声清。五味藏于胃中。味藏养五脏；气生和谐，津液互补，神生。”可见，空气中的五味通过鼻入肺心，起到“养五色，亮声”的作用，藏于万物中的五味通过口入胃，起到“养五气(五味)”的作用。只有五味调和，与五味共同作用，生命活动才能正常。也就是说，只有我们的嗅觉正常，味觉正常，我们的生命活动才能正常。不然我们都会生病，误食误吸有毒的东西。所以说“气生和谐，津液互补，神生。”也就是说，气和味都正常，人体内的气处于和谐的状态，气血津液才能保持正常，此时神也就保持正常。由于五味具有淡、清、透的特点，其生理功能应该比五味更强、更快。正因为如此，这段话说五味是通过培养人体内部的“五气(五味)”来发挥生理作用的。也就是说，我们吃的五味也会影响我们的肺、鼻、心、肺来改善我们对五味的感受。在这种情况下，我们不应该忽视中药的“五味”属性，而应该高度重视和发现中药“五味”的临床作用规律，提高临床用药水平。
这是我们忽略了的，但是我们现在回忆起来非常重要，因为我们的鼻子在感受气味，气味对人的影响是显而易见的。当你问到闻起来好的东西时，你想吃它，当它闻起来不好时，你想把它藏起来。所以五味的作用应该是很厉害的。
因此，临床上应高度重视它们，研究好它们之间的关系，有利于提高我们的中医治疗水平。