无公害中药在栽培技术和方法上有哪些不同的要求？

按照中药材标准化种植技术标准操作规程(SOP)生产的药材，可称为无公害中药材或GAP中药材，是一种安全、优质、健康、无污染的中药材，又称绿色中药材、无公害中药材。而且GAP无公害中药中农药残留、重金属、亚硝酸盐等有害物质含量和中药产品中致病性有害生物数量均符合相关卫生标准。食用后对人体无毒害作用，能充分发挥医疗保健功能。符合这些要求的中药就是无公害中药。诚然，“无公害”和“无公害”只是相对的概念，自然界中几乎不存在绝对无公害的农作物产品，包括中药和蔬菜。因此，GAP无公害中药实际上是将污染程度限制在控制标准之内，其基本要求是安全、卫生、有利于人体健康，即GAP无公害中药(包括保鲜和炮制中药产品)从种植地到产品消费，产前、产中、产后，都是以优质、无污染、安全、卫生良好的绿色食疗为原则。

根据相关药品卫生标准并参照相关食品卫生标准，无公害中药材的检测应包括:中药材中有毒物质的累积特征；有毒物质对外部环境条件和加工的稳定性；毒性物质在最敏感的慢性动物实验中的最大安全阈值；根据人的体重和每日食物总量，计算出有害物质的最大摄入量。这些都是衡量健康食品和无公害中药的基本标准。因此，如何达到这些质量标准，是GAP中药生产中必须综合考虑的问题。由于GAP无公害中药是一种卫生安全的药品，食用无公害中药无毒无害，能保证人体健康，维护良好的生态环境，所以提倡生产无公害、无污染的“绿色药品”。由于GAP中药与普通中药有严格的区别，在栽培技术和措施上也有不同的要求:一是GAP无公害中药生产基地的环境清洁，中药产地的土壤、水质、空气中所含的有毒物质必须控制在限量以下，以保证无公害中药产品的持续生产；第二，GAP无公害中药生产工艺严格，最大限度地使中药产品无毒无害。比如提倡使用腐熟有机肥和生物肥，控制化肥用量，使用生态防治、生物防治、物理防治、人工除草等。防病、防虫、防杂草，禁止使用高毒、高残留农药，限制使用一般化学农药，严格控制化肥用量；禁止用未经处理的污水灌溉；无需人工合成植物生长调节剂，避免生产过程中有毒有害物质转移到中药产品中；

三是对GAP无公害中药产品进行化学分析和定期检测，产品符合卫生质量标准；并且在产品包装、运输、销售过程中，也需要进行跟踪检测，防止中药产品的二次污染。下面紧紧围绕这些方法和措施来谈谈如何建立无公害中药材种植的GAP生产基地。

中药生产基地的选择应遵循中药产地适宜的原则，因地制宜，合理布局，并注意“道地药材”的地理和“产地”的概念。只有良好的生态环境才能生产出无公害中药产品，这是无公害中药的基础。生产基地应选择大气、水质、土壤无污染的区域，要求一定范围内无各种污染源，灌溉水质应符合《农田灌溉水质标准》GB 5084-92；中药炮制必须符合生产加工的水质标准；生产基地的大气环境应符合《大气环境质量指数》GB3095-82的二级标准；药园土壤环境质量应符合土壤质量GB15618-1995二级标准。因此，中药材GAP生产基地环境检测的具体项目主要包括:农田灌溉水质指标，需要检测pH、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；除上述项目外，加工用水还应检测细菌总数和大肠菌群；空气质量指标需要检测总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物和氟化物；土壤质量指标主要检测汞、铅、镉、铬、砷、六六六、滴滴涕等残留。

无公害中药的GAP生产基地需要一定的条件，也就是说不适合任何地区生产中药。究其原因，一方面，在特定条件下培育和生产中药太难了；另一方面，考虑到中药材是高度商业化的经济作物，中药材基地的选择必须考虑到中药材产量和质量的提高，生产和消费的关系，以及国民经济的发展水平。GAP中药生产基地的总体要求可以从以下几个方面考虑。