水发白玉片是什么？

这是笋干。因竹笋浸泡后呈白色，切片后洁白如玉，故称“玉兰片”。

玉兰花片是宴会配菜的原料。可以炖汤，炖肉，炒肉。搭配海参、鱿鱼、鸡肉、五花肉等。，辅以香菇，是三鲜汤、“全家福”(卤菜)、炖鸡等大菜不可或缺的食材。

玉兰花片可以买干的，自己泡；也可以买软包装和冷藏。这种笋干往往有不法商贩添加的硫磺等有害物质，你要特别小心。买的时候看一看闻一闻，味道酸或者怪的就不要买了。