如何正确熬制中药的八个基本常识

5掌握煎药的火候有两种火候:猛火和文火。急火称为“猛火”，慢火称为“慢火”。一般先用猛火，烧开后改为文火。煎药时间要根据药的性质来定，一般的药是30分钟。解表药、清热药、芳香药宜用猛火煎，第一次煎液可煮15-20分钟，第二次煎液可煮10分钟。将滋补品用武火煮沸后，用文火慢煎，第一次煎液慢煎20-30分钟，第二次煎液慢煎30-40分钟。煎药时要搅拌2-3次，防止底层药烧焦，烧焦的药不宜服用。

6注意特殊的煎煮方法。首先，煎药壳和矿物质。因为质地坚实，所以药难煎。你要先捣碎煎煮20分钟左右，再加入其他药物，如龟甲、生牡蛎、生龙骨、石膏等。有毒的药物，如附子、乌头等，需久煎，煎60分钟左右再加其他药物。有些重量轻的药，如芦根、夏枯草等，应先煎清汁，再用其汁代水煎。处方注明“代水煎服”。

如果挥发油是香药的有效成分，一般的药快要熬到预定量时，可以熬5分钟，如薄荷、砂仁、豆蔻等。对于以后服用的所有药物，也要先泡后煎。

熔胶，阿胶、鹿角胶等粘度大、易溶解的药物，应在其他药物中煎至预定剂量，取药汁，用小火煎，不断搅拌使其溶解。

如果有些贵的或芳香的药物不适合加热煎服，就要磨成细粉，在煎汁或开水中服用，如牛黄、麝香等。粉、药粉、新鲜的天然果汁也需要服用，如沉香粉、三七、生藕汁等。

有些药物，如辛夷、车前子、旋覆花等。，对喉咙有刺激性或者容易粘锅。建议将药袋用纱布包好，然后放入锅中与其他药物一起煎服。

一些有价值的药物可以单独煎服，如人参、羚羊角等，这样可以保存其有效成分，避免一起煎服时被其他药物吸收。

7服药时间一般来说，上焦者，宜饭后一小时服用；如果下焦有病，饭前一小时服用。急性重疾任何时候都不服用；慢性病常规衣物；补药和泻药应该空腹服用；睡前应服用抗精神病药物；刺激胃肠道的药物应在饭后服用。

8吃药物的禁忌症，如水肿和心脏病，肾病患者应少吃盐；糖尿病患者忌糖；腹泻患者应少吃油腻食物；哮喘患者忌发(鸡、鸭、鱼、虾、葱、蒜等。);肝病患者不宜辛辣；肺病患者应避免油炸的东西；肠胃病患者应避免生冷油腻的食物。

饮食上的药物禁忌，如服用含地黄的中药，不宜吃萝卜；服用含土茯苓的中药应忌茶；服用双黄连口服液时不吃大蒜；吃含薄荷的中药代替蟹肉。