乌龙茶的功效与作用
唐代诗人卢仝这样描述茶的功效:“一碗润喉，二碗寂寞，三碗无聊，只有五千卷字；四碗光汗，人生不公，散到毛孔；五碗清皮；六碗仙灵；七碗吃不完；我只觉得腋下有微风。”明代李时珍的《本草纲目》说:“茶味苦寒，阴中之阳会沉落，最能降火”。
乌龙茶的功效与作用乌龙茶作为我国特有的名茶，经国内外现代科学研究证实，乌龙茶不仅具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热中暑、杀菌消炎、驱寒解酒、解毒防病、消食解闷、减肥健美等保健功能，还具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功能。
1，癌症预防
6月5日，1998，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理化学研究室副研究员韩迟和她的助手徐勇在动物身上进行了茶叶的抗癌实验。他们给老鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时喂纯度大于99.8%的合成致癌物甲基卡巴肼胶。三个月后，大鼠食管癌发病率为42-67%，患癌大鼠平均肿瘤数为2.2-3个。而不喝茶的大鼠食管癌发病率为90%，患癌小鼠平均肿瘤数为5.2个。五种茶叶在安溪铁观音中抗癌效果最好。同时，他们还进行了另一项实验，即使用亚硝酸钠和甲基卡拉胶作为致癌前体。结果表明，饮茶组大鼠无一例发生食管癌，其发病率为100%。这一结果证明，茶叶可以完全阻断亚硝态氮在体内的内源性形成。
2.降低血脂
1981年，日本宫川丰美、川村和外国女子大学的一位男教授进行了乌龙茶对动物脂肪代谢影响的实验，证明了乌龙茶能显著抑制血液中胆固醇和中性脂肪的增加。
从65438到0983，福建省中医研究院观察到一组高血胆固醇患者。在停用各种降脂药物的情况下，他们每天早晚各喝两次乌龙茶，连续24周后，患者的血液胆固醇含量都有不同程度的下降。进一步的动物实验表明，乌龙茶能预防和减轻主动脉血脂的动脉粥样硬化。喝乌龙茶还能降低血液粘度，防止红细胞聚集，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对预防血管疾病和血管内血栓形成具有积极意义。此外，体外血栓形成试验也表明乌龙茶具有抑制血栓形成的作用。
3.抗衰老
65438-0983福建省中药研究所进行的抗衰老实验表明，分别饲喂乌龙茶和维生素E的两组动物肝脏脂质过氧化作用明显下降，表明乌龙茶具有与维生素E相同的抗衰老作用，人体实验也表明，饮用乌龙茶可以使血液中维生素C的含量保持在较高水平，减少维生素C在尿液中的排泄，维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，喝乌龙茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。
1985 10王泽农教授在安溪茶乡考察时，写了一首诗，高度概括了安溪乌龙茶的保健功效:安溪如铁观音般清香，六根延年益寿。新选的名茶黄金桂堪称保护丹心脏的灵丹妙药。久服千年，美不胜收，包治百病，身轻体轻。
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4.乌龙茶可以减肥吗？
喝乌龙茶可以减肥，因为乌龙茶的主要成分单宁酸被证明与脂肪代谢密切相关，而且实验结果也证实乌龙茶确实可以降低血液中的胆固醇含量，真的是不可多得的减肥茶。
美国人史蒂文，三餐前后喝一杯乌龙茶，半年瘦了38公斤，成功摆脱“三高”(高血压、高血糖、高血脂)的纠缠。
说明每天喝一升乌龙茶可以抑制胆固醇的上升。虽然喝的量要根据每个人的身体状况来定，但是当食物太油腻的时候，最好搭配乌龙茶，这样不仅能让你有饱腹感，还能去除油腻。
5.提高你的听力
新的研究发现，乌龙茶具有美容、排毒、通便、抗化学活性、消除细胞内活性氧分子的作用。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
在排除年龄、性别、腰围和吸烟等因素后，研究人员发现，乌龙茶组的参与者在识别不同频率的声音方面明显优于不喝乌龙茶的中老年参与者。
对男性听力的保护作用明显大于女性听力。虽然喝乌龙茶对听力有好处，但也不能喝太多。一天的茶量是1~2杯。
6、提神醒脑
乌龙茶是茶的一种，也有很好的提神作用。在日常工作和生活中，你会感到困倦。喝一杯乌龙茶可以缓解疲劳。
乌龙茶的营养价值乌龙茶营养价值概述
乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药用成分。有机化学成分主要包括:茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶和色素。铁观音含有茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等有机化学成分，明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。铁观音比其他茶叶含有更多的锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素。
乌龙茶是一种富含维生素K的饮料，还含有维生素C等成分。具有抗血小板聚集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有益。
乌龙茶含有氟、茶多酚等成分。喝乌龙茶可以防龋、健齿。
乌龙茶含有丰富的维生素A和维生素E，并含有多种抗癌抗衰老的微量元素。是天然的健美饮品，有助于保持皮肤光滑细嫩，减少皱纹，抗氧化，防辐射，提高免疫力，预防肿瘤。
乌龙茶的种类乌龙茶的种类有:安溪铁观音；台湾冻顶乌龙；花一个金观音；武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；白毛猴子；八角亭芦笋茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾省种子包装；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水龟等。以下列举几种名贵乌龙茶，供大家参考:
铁观音
铁观音，产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是:茶条卷曲、肥圆、厚重均匀，呈沙绿色，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，回甘历史悠久，俗称“韵”。铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡更香”。
武夷岩茶
武夷岩茶是产于福建省武夷山市武夷山区(原崇安县)的乌龙茶的总称。武夷岩茶外形肥美均匀，紧实卷曲，色泽光滑，叶呈蛙形。颜色为绿色、沙绿色和密黄色，叶片底部和边缘有朱红色或红色斑点，中心为淡绿色。喝这种茶，香气浓郁，叶底醇厚，清新甘甜，有一种特别的“岩韵”。福临门大红袍是武夷岩茶中的极品。罗汉、鸡冠花、水龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种也属于武夷岩茶。
凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分为单丛、波碟、水仙三级。具有天然花香，蜜韵，味浓，醇，爽，甜的口感，耐冲泡。主要销往粤港澳地区，并出口日本、东南亚和美国。凤凰水仙享有“形美、色绿、味香、味甜”的美誉。茶条肥硕，颜色是鳝鱼皮色，油亮有光泽。茶汤黄澄澄，醇香四溢，清爽甘甜，留香持久，耐泡。
东方美人
它是台湾省特有的名茶，又称普峰茶，因其显著的茶芽又被称为白浩乌龙茶。东方美茶叶外形美观，叶子有白、绿、黄、红、棕，鲜艳可爱。茶汤的水色呈深琥珀色，口感浓郁醇厚，有成熟的水果香和蜂蜜香。
陈翔
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果味樟韵”，清新醇厚的高爽滋味，香甜的果香，绵长浓郁的樟脑香气，淡雅持久的清香。
一般来说，乌龙茶最多可以冲泡五六次，冲泡出来的乌龙茶香气浓郁，叶底丰厚，鲜甜可口，非常好喝。那么，为了喝到好的乌龙茶及其香味，我们需要采用最佳的浸泡方法。乌龙茶最好的泡制方法有哪些？
在全国，福建的乌龙茶是有名的，也是品质最好的乌龙茶。因为福建是乌龙茶的故乡，所以颜色丰富，品种繁多，主要有武夷岩茶、铁观音、水仙、肉桂、色籽、黄金桂等。天然福建乌龙茶的冲泡方法极佳。品尝乌龙茶有独特的茶具，讲究冲泡方法，故称“工夫茶”。如果细分的话，有近20道工序，主要包括倒茶入规、品茶、陈梦淋林、摆乌龙入宫、高冲挂壶、推泡画眉、春风刷脸、再洗仙面、若陈晨洗澡、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、品茶。
乌龙茶要用开水冲泡，直至“水若多孔，声若松，此汤也”。按照茶叶1: 30的量加入茶叶。然后，往锅里倒开水，直到满为止，然后用锅盖刮去泡沫。盖上盖子后，用开水浇茶壶，称之为“陈梦穆林”，既提高了壶的温度，又清洁了壶的外观。两分钟后，茶倒得很均匀，这被称为“关公游览城市”。茶剩少许后，各斟一杯，称为“韩信点兵”，以免深浅不一。冲水量要高，让壶中的茶流动起来促进口感，倒低了可以阻止茶香散发。这就是所谓的“高冲低浇”。拿茶杯时，要用拇指和食指托住杯身，中指托住杯底，称为“三龙护鼎”。喝乌龙茶时，味道要“香、清、甜、活”，讲究“喉韵”，宜细啜。新手感觉一杯苦，两杯甜，三杯没完没了。爱茶者有“腋下清风起，欲成仙”之感。品尝乌龙茶时，可以准备茶点。一般咸味比较好，不会掩盖茶味。
以上是乌龙茶的最佳泡法，可细分为近20道工序。虽然复杂，但是专业有效。当然，乌龙茶根据茶叶的种类和地域有不同的冲泡方法。泡茶是一门学问，有兴趣的朋友可以查阅相关资料进行研究。
乌龙茶的注意事项喝乌龙茶的禁忌
(1)“茶醉”，喝酒时或空腹时不要喝乌龙茶，否则会感到饥饿，甚至头晕，对身体非常不好；
(2)睡前不要喝酒，否则会使人难以入睡；
(3)凉茶不能喝，乌龙茶凉了之后是凉的，对胃不好，还可能引起感冒；
(4)身体不好的人不宜饮酒，如生病、月经或怀孕等特殊生理期。
(5)另外，乌龙茶比其他茶类含有更多的茶多酚和咖啡因，第一次喝乌龙茶的人很容易感到不适。
购买乌龙茶
(1)优质乌龙茶的特征；
外观:铁观音茶条结实牢固，微弯；水仙茶条肥而紧，条索扭曲；乌龙茶茶条紧实、肥美、卷曲。
颜色:乌龙茶的颜色是沙色，绿色和湿润或蓝绿色和油性。
香气:乌龙茶有花香。
汤色:乌龙茶汤色为橙黄色或金黄色，清澈明亮。
口感:茶汤醇厚，鲜爽，富有弹性。
叶底:绿叶红边，即叶脉和叶缘为红色，其余为绿色，绿色略黄，红色鲜艳。
(2)劣质乌龙茶的特点:
外观:绳子比较松，比较轻。
颜色:深棕色、棕色、红色、铁色、干红。
香气:有烟味、焦味或青草味等异味。
汤色:汤色蓝、红、深，有浑浊。
味道:茶汤淡，甚至有点苦。
叶底:绿色的地方是深绿色，红色的地方是深红色。