猪肉红肉是什么肉？

猪肉味甘咸，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色发黄者，均可作为滋补佳品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，由于其纤维柔软，结缔组织少，肌肉组织中肌间脂肪多，所以煮熟后特别好吃。

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吃猪肉的禁忌:猪肉在猪被宰杀后不宜煮熟，食用前用热水浸泡，烹调时不宜加冷水，炒腊肉不宜多吃，用硝酸盐腌制的猪肉不宜多吃，猪油渣不宜食用。猪肉高温油炸时产生的化学物质会与香烟中的致癌化学物质结合，增加患癌概率。

中国女性缺乏相应的抵抗基因。如果中国的女性吸烟者经常煮炒猪肉，患肺癌的可能性是普通吸烟者的2.5倍。一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量高于其他肉类。因此，肥胖、高血脂人群不宜多吃，服用降压药、降血脂药时也不宜多吃。

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