在家制作陈皮的步骤

1.选择购买10斤左右的成熟橙子。选择果皮完整的橙子，用二两刀或三刀去皮。

2.将剥好的橘子皮在阴凉处自然晾干4-5个小时，让橘子皮里的水将果皮蒸熟。

3.将橘子皮阴干后反过来，让内侧得到阳光。

4.剥好的橘子皮在太阳下自然风干，使其慢慢老化。

5.晾干后，将橘子皮放在阴凉的地方，让它通风。如果天气潮湿，应先密封保存，以防受潮发霉。

6.等到第二年的5月-10，再把橘子皮拿出来，继续晒干，然后放回阴凉处保存。

7.重复这个操作三年以上，就可以得到陈年的橘皮，也就是陈皮，好吃又香。

干桔皮

陈皮，中药的名字。它是芸香科植物柑橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广皮”。采摘成熟果实，去皮，晒干或低温干燥。

常剥成数瓣，瓣基相连，有的呈不规则片状，厚1-4 mm，外表面橙红色或红褐色，有细皱纹和凹陷的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，具黄白色或黄褐色纤维状维管束。质量稍硬易碎。气味芳香，味道辛辣苦涩。