不锈钢锅可以用来煎中药吗？

-你很幸运。你刚刚看到了这样的报道。

不锈钢锅里传热太快。煎药的时候一定要搅拌，不然药会粘在锅壁上，不小心。

很容易炖。但是除了这个缺点，不锈钢锅是一个很好的选择。用铝锅和铁锅煎。

药有很多问题，因为铝和铁是活性元素，容易和中药中的各种化学成分发生反应。

反应，降低疗效，甚至可能产生不良反应。比如铝和铁可以和中药混合

鞣酸反应生成铝鞣酸和铁鞣酸，产生深绿色沉淀，服用后引起恶心呕吐；

铝和铁还会与朱砂等含重金属的中药发生反应，生成有毒的游离汞。

砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢。

水不易蒸发，是煎药的首选。应该注意的是，该来的就来。

但是，热或冷都会形成裂缝。所以刚炒好的砂锅不宜使用。

立即用冷水冲洗，放在干燥的木屑或架子上冷却后再放药秤。

干净:砂锅上的油不要用洗洁精浸泡，防止污水。

渗入毛孔，可以用喝剩的茶渣擦拭，也可以用大米浸泡。

浸泡烘烤，然后用刷子刷。