冬天过后的至日，鸡肉和红枣是绝配。很多人还不知道天冷喝多次有什么用。
鸡汤很好喝，但是只炖了鸡肉，有点单调。考虑到适合滋补炖肉的食材，红枣一定榜上有名。俗话说“月食三枣，长生不老”。红枣性温，富含多种营养成分，还能提高人体免疫力。冬天多吃红枣最合适。把它们加入鸡汤，就是滋补鸡汤的“升级版”。再加上香菇，鸡汤也能增加菌类的香味，香菇也被鸡汤滋润。分享一下这个红枣香浓鸡汤的具体做法。寒冷的冬天记得多煮多喝，滋养滋养人。喝完之后脸色红润，手脚不再冰凉，轻松度过寒冷的天气。
食材:鸡肉(半只)、香菇、红枣、枸杞、姜、葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
1.将鸡肉剁成块，放入锅中，加入适量的水，加入一勺盐，浸泡10分钟将鸡肉中的血水浸泡出来，然后用水反复搓揉，直到没有血水为止。葱洗净斜刀切丝，姜刮干净切片，香菜去根洗净备用。
2.香菇用清水洗净，去根，切块。将红枣放入碗中，加入一勺面粉和一勺盐，吸附表面的杂质和灰尘，然后冲洗干净，放入水中浸泡半小时。枸杞也是提前洗干净泡在水里。
3.在烧开的锅中倒入适量的水开大火，将洗净的鸡块倒入冷水中，放入葱姜末，倒入少许料酒去腥。焯水10分钟左右，看着锅里的水里浮起一层浮粉后，关火用漏勺捞出鸡块，用温水洗掉鸡块表面的浮粉。
4.将鸡块倒入砂锅中，加入开水淹没鸡块，放入葱姜三片，盖上锅盖焖10分钟。
5.鸡块炖10分钟后，汤里有浮粉记得用勺子撇去，把蘑菇片倒入砂锅继续炖20分钟。
6.20分钟后，打开砂锅盖子，倒入泡好的红枣和枸杞，炖约10分钟。炖好后加入半勺胡椒粉和一勺盐调味，加入香菜和一碗滋补美味的鸡汤。
很多人在炖鸡汤的时候总是怕有腥味，所以会在炖的过程中放很多香料或者调味料，但是香料和调味料的味道会掩盖鸡肉的鲜美，所以炖出来的鸡汤味道不会很香。炖鸡汤只要记住这三个步骤，就能做出一碗美味的鸡汤。
1.清洗鸡肉时，在锅内加入一勺盐，浸泡10-20分钟，可使鸡块中的血水析出，减少腥味。
2.鸡肉焯水时，只需加入葱姜和少许料酒即可去除腥味。焯水后，冲洗掉鸡肉表面的浮粉。
3.炖鸡汤时，不放八角、桂皮、香叶等香料。可以搭配香菇、红枣等食材，丰富鸡汤的风味，不需要放味精、酱油等调料。炒菜前放一勺盐和一点胡椒粉就行了。
鸡肉本身就是一种美味的食材。只要做好“加减法”，就能轻松炖出一锅香气四溢的鸡汤。