什么是太子参？

太子参。)Pax ex Pax et hoffm。又名太子参、西洋参、四叶草、太子参。它是石竹的多年生草本植物。主要产于江苏，据说人工栽培已有90多年的历史。山东次之，安徽、浙江、上海有栽培。块根被用作药并且包含皂甙，淀粉和果糖。甘、苦、平。具有益气健脾、生津止渴的功能；可用于治疗脾虚、乏力、食欲不振、肺虚、咳嗽、心悸、口干、自汗等。

一.形态特征

株高10-20cm。块根众多，肉质，纺锤形，黄皮，须根稀疏。茎直立，近正方形，稍扩大的节，在节之间有两排短柔毛。叶对生，近无柄，下部叶匙形或倒披针形，上部叶卵状披针形至长圆形，长约7cm，宽1cm；茎顶端有4个大的叶状总苞。花腋生，有两种类型:茎下近地面的花小，紫色，萼片4，闭合，无花瓣，雄蕊通常2枚。茎端总苞有1-3朵花，花大，白色，萼片5片，花瓣5片，倒卵形，雄蕊10，花柱3个。蒴果卵球形，成熟时下垂和开裂。种子7-8粒，扁圆形，褐色，表面有疣点(图14-41)。

图14—41太子参形态图

第二，生物学特性

(一)生态习惯

在自然条件下，太子参多野生于湿坡的岩石缝隙和枯枝落叶层中，喜排水良好的疏松肥沃的砂壤土。适宜温和湿润气候，十天平均气温10-20℃生长旺盛，炎热夏季怕高温强光照射。当温度超过30℃时，植物停止生长。6月下旬(夏季至日)，植物开始枯萎，进入休眠期，度过了夏天。太子参耐寒，其块根可在北京-65438±07℃安全越冬。怕旱怕涝，积水容易传染疾病，烂根。

(2)生长发育及其对环境条件的要求

1.种子萌发和块根形成的特征

野生或人工栽培太子参采集的种子需要满足一定的低温条件才能发芽。根据陈颖的研究，在-5-5℃条件下，经过150天，种子发芽率为65.8%。所以在自然界只有春天才能看到幼苗。种子萌发后长成幼苗，在根上的芽基部和地下茎的茎节上产生不定根，形成小块根；种子根(胚根)在生长发育过程中，不仅吸收土壤养分和水分，还会有轻微的膨大。随着该年该植物生长周期的结束，它生长并分崩离析，直至腐烂。可见太子参的块根是由无性系不定根发育生长形成的。

太子参具有“茎节生根”的特点，膨大形成块根。种子苗或种子参长出的地下茎节产生不定根，形成子参；在亚参的根头新芽的基部，可以长成一个太阳参，并相继长成多级新参(图14-42)。

图14-42太子参根系格局

1.主要参数2。次要参数3。第三参数

2.根发芽和出苗的特征

太子参具有低温萌发和生长的特性。太子参种植后34天，当旬平均气温为65438±04.5℃，土壤温度为65438±00℃时，顶芽萌发缓慢，种参本身发出须状细根(分根)。随着气温和土壤温度的逐渐降低，发芽生长能力显著增强，细根数量增多，根系吸收面积增大，为越冬和早春出苗奠定了基础，保证了植株生长。

3.块根的发展和扩大

太子参生根早，在幼苗出土前就开始生长。在植物生长初期，根的数量和长度主要增加，而根的直径增加不多，大多数根为纤维状。在生长中期，块根不仅长度增加，而且根的直径和数量也增加。4月中旬，块根已出现纺锤形。5月中旬以后，植株进入生长后期，新块根主要是增加根径，直至植株枯萎。

4.块根与地上部生长发育的关系

太子参块根的生长与地上植物的繁茂程度密切相关。块根生长的大小和速度伴随着植物的生长发育。当地上部分干重增加时，地下块根的膨大、发育和干重也相应增加。此外，太子参在生长发育过程中，地上部分与块根之间存在一定的物质分配关系:即在生长初期和中期，气候温暖，旬平均气温10-20℃，空气相对湿度高时，地上植株生长茂盛，光合效率高，干重逐渐增加。此时块根形成快，但块根略有膨大；后期气温升高，植株生长缓慢甚至停滞，同化物迅速转移到块根，促进块根肥大。因此，根系增重增长的高峰出现的时间比地上部稍晚(图14-43)。

图14—43太子参不同生长阶段地上部分和块根干重(%)的变化。

太子参主要利用块根进行无性繁殖，全生育期约4个月。

第三，栽培技术

(1)土地选择和准备

太子参忌复种。在选择生产用地时，应选择地势较高的丘陵坡地和平地，或新开垦两年后的“二荒”种植。排水不畅的低洼涝地、盐碱地、沙土、重粘土不宜选用。如果生长在坚实贫瘠的土壤上，人参根小，分枝畸形，产量低。最好选择疏松肥沃的土地。红薯、蔬菜等。是最好的前茬作物，不宜继续种植。因为连作，植株会早熟，提前倒苗，严重影响产量。选择北坡和东坡最合适。

一般在早秋作物收获后，翻耕土地，根据肥料来源施足基肥。然后犁耙，耙细耙匀，做出宽1.3m，高17-23cm的边框，边框长度根据地形确定。脊槽33cm，脊面保持拱背形状。

(2)种植

1.种植期

一般可以在10(寒露)的前十天到地冻前种植。但6月底5438+10月前，如果太晚，种子参会因气温逐渐下降而开始发芽，种植时容易伤芽头，影响出苗；另外，由于气温低，土地结冰，操作不便。

2.种子参数的选择

一般在保留地采收时选择人参的种子，以芽完整、参体大、整齐无害、无病虫害的根为种子。任何带有破碎芽头的根都不得种植。选好之后，为了方便种植，需要储存起来。

3.种植方法

太子参的地下茎节数不受种植深度的影响，但节长因深浅不同而差异很大。浅栽地下茎短而密，贴近地面。新参的生长集中在表土，块根小且相互缠绕，不符合产品要求。如果种得太深，节间距离太大，块根大，但根少，产量低。因此，掌握合适的深度是种植的重要一环。

(1)平栽(卧栽)

在边界上开一条直沟(在边界上操作)，沟深7-10 cm。开沟后，将腐熟的基肥铺入沟内，盖上一些土。然后把种参平放在沟里，间距5-7厘米，种参首尾相连。按照13-17 cm的行距(沟距)继续开另一条沟，用开沟的土覆盖上一条沟，然后播种。依此类推，最后将边界面排列成拱背状。每亩用种量30-40公斤。

(2)垂直种植(倾斜种植)

边界上开了一条13cm深的直沟。开苞后，种参倾斜排列在沟外侧，株距5-7cm，种参的芽头向上，距畦边7cm，要求芽头位置均匀，俗称“上平下不平”。然后按照13-17 cm的行距(沟距)，开第二条沟，后一条沟的土覆盖前一条沟，然后播种，以此类推。种植后，边界的表面会形成弓背的形状。每亩用种量40-50公斤。

(3)施肥

太子参生长期短，枝叶嫩，不耐浓肥。要施足基肥，满足植物生长的需要，这是增产的重要措施。一般以缓效肥料为主，如猪粪、垃圾堆肥、人粪便、草木灰、家禽粪便等。，但必须发酵分解后才能使用。

施肥方法

在翻耕前施底肥，或在带状种植的沟内直接施底肥，使肥料集中，提高肥效。但需要注意的是，肥料不能直接接触种参，施肥后要在沟里稍微覆盖或拌一下疏松的土，让肥料压在土下或拌均匀，否则种参容易腐烂。当土地肥沃，底肥充足，植株长势良好时，一般不追肥；但在缺肥的情况下，应在植株茎叶变黄变薄时追肥。通常在植物生长前期，可施用稀释的人粪尿(1∶5)或硫酸铵加水混合，每亩面积10kg，促进生长。

(4)现场管理

1.及时除草

幼苗出土时，生长缓慢，越冬杂草大量繁殖。可以用小锄头锄1次，其余时间要用手拉。5月上旬过后，植株早已封闭，除了拔去大草，可以停止除草，以免影响生长。

2.适时土壤耕作

早春出苗后，整理垄沟时，垄沟边缘塌陷的土散落在垄沟表面。或者用异国的土壤培育土壤。土壤厚度在1.7cm以下，有利于根和根的生长。

3.适时灌溉和排水

太子参怕涝。一旦积水，很容易腐烂死亡。雨后，犁沟必须排水顺畅。在干燥少雨的季节，要注意灌溉，保持畦面湿润，有利于生根和植株生长。

4.防止牲畜践踏

踩边后容易造成局部短时积水，使人参根部腐烂死亡，降低产量。夏季也是如此，要防止踩踏。

(5)病虫害及其防治

1.叶斑病

(Septoria sp .)

春夏雨季容易发生，严重时植物枯萎死亡。防治方法:一般在发病初期使用1: 1: 100的波尔多液，每隔10天喷洒1倍或用65%代森锌可湿性粉剂500-600倍进行防治。

2.根腐病(镰孢菌属)

夏季高温潮湿天气容易引起根腐病，尤其是低洼地区。防治方法:雨后注意排水，防止积水；发病期用50%多菌灵或50%甲基硫菌灵1000倍液浇灌病株；旋转。

3.太子参花叶病毒

(太子参花叶病毒)

受影响的植物的叶子枯萎和镶嵌，植物萎缩。防治方法:注意防治蚜虫等传播病毒的害虫；选择无病植物留种。

此外，还有锈病(melampsora caryophyllacearum schr？和蛴螬、地老虎、鼹鼠、金虫等。一般在块根膨大，地上部分即将枯萎时危害最大。防治方法见人参。

第四，收获和加工

呆在夏天

预留地不能选择排水不畅的地，或者泥浆包裹的地。产区留种的经验是原地留种，套种春大豆。5月初(长夏)，参田套种早熟大豆。株行距为33×40厘米。当植物枯萎落苗时，大豆已经发芽生长，利用其繁茂的枝叶作为遮荫，有利于度过夏季。

太子参的种子具有繁殖能力，但由于果实成熟时容易裂果，种子不易收获，种子繁殖缓慢，所以采用自然散落的种子在产地就地育苗。收获人参根后，进行施肥、翻耕、整地、畦栽，种植萝卜、青菜等蔬菜。次年早春，种子发芽出苗，除清理收割地面作物外，进行间苗除草等管理。5月初套种大豆保苗。秋天可以收割用来种植。当种参来源匮乏时，常采用这种方法培育种参。

(2)收获

6月底左右(夏季至日)，植株已经枯萎掉苗，该收割了。除了留地，还要收地。如果推迟收获，往往会因雨水过多而腐烂。收割时选择晴天，精心挖掘收割，深度一般为13cm。不能太深，要清洗干净。亩产干货50-75公斤，高产可达150公斤。

(3)加工

太子参的干燥率在30%左右。加工应在晴天进行。

1.热烫和干燥

将采集的鲜人参放在通风处摊放1-2天，使根部略脱水变软，然后用清水洗净，放入淘米筐中，稍沥干后放入100℃的沸水锅中，浸泡1-3分钟，然后捞出水面，立即摊放在水泥打谷场或芦苇垫上暴晒。但要注意浸泡时间不能太长，否则会变黄变质。烫伤试验以指甲成功夹入人参为标准。将干燥的人参根放入篮子中，轻轻摇动，打掉人参须，即得产品。用这种方法加工的人参叫烫参。烫过的人参表面光泽好，浅黄色，质地柔软。

晒晒太阳

将鲜人参用水洗净，薄薄地铺在打谷场或苇席上，放在阳光下暴晒至干，称为晒参。成品烫且光泽不均，质稍硬，但口感强烈。

本品干燥，无细根，大小均匀，颜色微黄。短期存放应放在干燥的地方，防止受潮、霉变和虫蛀。