？当归的功效随成分不同而不同。
一、当归药膳
当归20g，何首乌20g，鸡肉200g，枸杞15g。
将鸡肉洗净，切块，与当归、何首乌一起放入锅中。和栀子，并加入适量的纯净水，直到鸡肉完全煮熟。加入鲜姜、剁碎的葱花、盐、香精，用何首乌喝汤补气血、滋补肝肾。，当归养血，枸杞滋补肝肾，明目。具有滋补肝肾、补益气血的功效，适用于肝血不足的虚弱、头晕、乏力、倦怠、心悸等症。
二、归肾祝新汤
本方具有益气养血、补血的作用，适用于心悸气短、神疲乏力、贫血等症。
原料:猪心1，当归15g，党参20g(或人参10g)。
制作方法:将党参、当归洗净后放入水中煮沸，去渣，加水适量，加入猪心、姜、葱、花椒、盐，煮至猪心熟。
三、当归羊肉汤
适用于血虚及各种贫血。
材料:当归25克、黄芪25克、党参25克、羊肉500克、葱、姜、料酒、味精、盐。
制作:将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋中，扎口，一起放入锅中，加入葱、姜、盐、料酒和适量的水，然后将锅用武火煮沸，再用文火煨至羊肉熟透。
吃法:吃的时候加味精，吃肉喝汤。
四、脆皮人参鸡
补血活血，健脾益气。适用于头晕目眩、头晕目眩、产后缺乳等。
原料:小鸡1克，党参20克，白术10克，当归10克，生姜10克，熟地黄10克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克。
五、归肾祝新汤
本方具有益气养血、补血的功效，适用于心悸、气短、乏力、贫血等症。
原料:猪心1，当归15g，党参20g(或人参10g)。
制作方法:将党参、当归洗净后放入水中煮沸，去渣，加水适量，加入猪心、姜、葱、花椒、盐，煮至猪心熟。
六、当归唐璜
当归15g，黄花20g，瘦肉150g。先将当归、黄花、瘦肉切片，放入锅中加水熬汤，汤配肉吃。当归补血养血，黄花补虚治损伤和血管，瘦肉补气养血。本方适用于产后或产后血虚引起的闭经、腹痛、乏力、贫血、气虚、头晕、食欲不振、月经不调等症。
制备方法:将党参、白术、当归和熟地黄去灰，干燥，制成粉剂。雏鸡宰杀后，取出内脏，宰杀脚，洗净。15g精盐和绍兴酒，与中药粉混合，鸡内外抹平，放入蒸碗中，笼中蒸透，去姜、葱、椒。将炒锅放在大火上，加入植物油煮至七成熟，将鸡肉放入油锅中炸至金黄色，至表皮酥脆时取出。
七、人参炖母鸡
补血强身。适用于肝脾血虚所致的贫血。
材料:当归15g、党参15g、母鸡1(约1500mg)、葱、姜、料酒、盐。
制作方法:将母鸡宰杀后，去毛、去内脏，洗净，将当归、党参放入鸡肚中，然后将鸡放入砂锅中，加入适量葱、姜、料酒、盐、清水，然后将砂锅用武火烧开，文火煨至鸡烂。
吃法:吃饭时，可以分餐吃肉和汤。
八、归芍延寿酒
本方具有滋养精血、滋补肝肾、调理脾胃、祛风除湿的作用；适用于肝肾不足、脾胃不和所致的身体虚弱、腰膝酸软、食欲不振、胸闷、恶心呕吐、筋骨疼痛、月经不调、痛经、阳痿、遗精、早泄、性功能障碍等。
原料:当归30克，白芍30克，熟地黄30克，白术30克，茯苓30克，天冬30克，杜仲30克，栀子30克，肉桂20克，大枣30克，何首乌30克，陈皮30克，干姜30克。
制备方法:将上述药物切成粗粉，放入陶罐中，加入白酒2000毫升，浸泡15天，然后饮用，每日1~2次，每次15~30毫升。
吃法:喝。
九、归芪鸽子汤
本方补益气血，适用于病后或产后出现的体虚、心悸、气短、乏力、失眠、健忘、食欲不振、贫血、神经官能症、更年期综合征等症状。原料:当归20克，黄芪50克，山药20克，红枣20克。
制作方法:将鸽子去毛、去内脏，洗净切块，放入砂锅中，加水、药、调料，煮至鸽肉熟透。
吃法:吃肉喝汤。
十、当归何首乌鸡汤
当归20g，何首乌20g，鸡肉200g，枸杞15g。
将鸡肉洗净，切块，与当归、何首乌、栀子一起放入锅中，加水煮至鸡肉熟透，加入姜、葱花、盐、味精调味，喝汤吃肉。鸡肉补气血。何首乌滋补肝肾补血，当归养血补血，枸杞滋补肝肾明目。多味药合用，具有滋补肝肾、补益气血的功效，适用于滋补和治疗肝血不足的虚弱、头晕、倦怠、心悸、失眠、健忘、食欲不振。