？人参的功效及食用方法
人参能极大地补充元气，去津液，安神。治疗疲劳、乏力、食欲不振、倦怠乏力、恶心呕吐、便溏、咳喘、自汗、惊悸、健忘、头晕、头痛、阳痿、尿频、消渴、崩漏、妇女崩漏、儿童慢惊、慢性虚弱、气血津液不足等症。
1，调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑兴奋和抑制的过程，使之趋于平衡；能提高脑力和体力劳动能力，有抗疲劳作用。
2.促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。人参增强学习记忆能力的有效成分是人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1对学习记忆功能有较好的作用。人参根皂苷能促进正常大鼠的学习记忆过程，人参茎皂苷能明显改善电击引起的大鼠记忆障碍。两者均显著增加正常大鼠不同脑区单胺类递质的含量。这些研究对人参植物资源的合理应用具有一定的参考价值[3]。
3.改善心脏功能
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量和冠脉血流量，能抗心肌缺血和心律失常。对心脏功能、心血管系统、血流有一定影响。人参具有明显的抗缺氧作用，其制剂能有效对抗窦性心率失常。人参皂甙能加速脂质代谢，明显降低高胆固醇。低剂量人参可使麻醉动物的血压轻微升高，而高剂量人参可降低血压。不同人参制剂能增强离体蟾蜍心脏和在体兔、猫、狗心脏的功能，并能改善心室颤动时的心肌无力。
4.降血糖作用
人参含有人参皂甙和人参多糖。特别是人参皂苷Rb2具有明显的降血糖作用，人参多糖(或糖肽)是人参中的另一种降血糖成分。
5.增强身体的免疫功能。
人参皂甙和人参多糖是人参中调节免疫功能的活性成分，不仅对正常人，对免疫功能低下的人也有提高免疫功能的作用。人参多糖是从人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。动物实验和人体临床实验表明，能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定疗效。临床实验表明，它还能延长人的生存时间，提高机体的细胞免疫功能，减少放疗，加速受损组织的修复。临床观察证明，人参多糖具有明显的升白细胞作用，与放化疗配合使用，可减少放疗，预防白细胞减少，使人们顺利完成治疗。在应用人参多糖的过程中，证明该药物是安全可靠的。
6、提高对有害* * *的抵抗力，可以增强身体的应激能力和适应能力。人参中含有人参皂甙，可以提高抗应激效果。能耐缺氧，耐高温，耐低温。
7.抗肿瘤效果
人参中的人参皂苷、人参多糖、人参皂苷醇、人参皂苷三醇和挥发油。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但机理非常复杂。
8、抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质，如人参皂甙、人参多炔化合物和人参二醇皂甙。这些化合物具有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老，还能调节神经、内分泌、免疫功能、物质代谢等生理功能。此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多种功能。人参虽然是一种价值很高的滋补品，但并不适合所有人。人参中的蛋白因子可抑制脂解，加重血管壁脂质沉积。因此，冠心病、高血压、糖尿病、脉管炎患者慎用人参。血液粘度增加会导致血液循环不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，会增加红细胞数量，使血站的一致性更高。
1.将野山参切成薄片，放在嘴里慢慢咀嚼。也可以将人参片浸泡在蜂蜜或冰糖水中，第二天服用。成人每天干参1g，鲜参3-4g，儿童一半。早晚饭前像嚼口香糖一样吃。
2.将野山参切成薄片，放入一杯开水中饮用。成年人每天会喝一克干人参，3 ~ 4克鲜人参给孩子减半，就像喝茶一样。几天后，慢慢咀嚼杯中的人参。
3.将野山参磨成粉，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，第二天服用。成人每日服用1克，儿童减半服用，早晚饭前服用。
四、野山参(鲜)1约30克，加(干)50克，白酒2 ~ 3公斤(50℃~ 60℃)浸泡50 ~ 60天(时间越长越好)，每天早晚服用，每次15 ~ 20克。
五、人参炖鸡。加入野山参(鲜)约30克，干黄芪约30克。把人参和黄芪放在鸡肚子里，把鸡封在瓷盆里，放在水里慢慢煮。鸡肉去骨后，每天早晚食用，持续7天左右。
六、人参饭鸡。野山参(鲜)约30g，干黄芪约30g，大枣6-10，糯米100-150g，将人参、黄芪、大枣放入鸡腹中，将鸡放入瓷罐中密封，然后放入水中慢煮。
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