如何正确选购八角八角的四个步骤

“真正的八角形不一定是八个角。但我之前确实在青岛早市发现过掺假八角。”由于八角主要生长在南方，记者联系了湖南中医药大学的药学教授刘。他告诉记者，“掺假的八角可能和同科植物混在一起，对人体有害。”

那么消费者在购买八角时如何辨别真伪呢？祝医生告诉记者，市民在购买时可以比较一下外观和口感。从外观上看，真正的八角是褐色的，棱角分明的花瓣整齐，常常半开，露出里面的种子。假八角往往是淡黄色，花瓣不规则，角尖有钩。另一种方法是从味道上鉴别。正宗的八角又辣又香，但不会麻。假八角味淡，有类似柚子叶、樟脑、松针的气味，有刺痛感。

什么是假八角？

八角又叫八角、八角，八角属同一科不同植物的果实统称为假八角。假八角含有有毒物质，食用后会引起中毒。常见的假八角有茴香、地枫皮、八角。

茴香全果薄，红褐色或红褐色，单瓣果前端尖，向上弯曲，有淡而特殊的气味，味微甜。地枫的皮呈红色或红褐色，整体皮薄。单瓣果实前端长而尖，向内弯成倒钩状，像鸟嘴。香气微弱，尝起来像松节油，有刺痛感。大巴香为棕灰色或灰褐色，果皮薄。单瓣果前端长，渐细，微弯，有一种微弱而特殊的气味，口感清淡，有刺痛感。