蜂蜜怎么做？功效？购物？
但蜂蜜不宜用开水冲泡或高温煮沸。因为它含有果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸以及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的酶。而高温只是破坏了它的一部分活性酶和维生素c，这样，它和糖水没什么区别，保健功能大打折扣。
所以蜂蜜最好用40℃以下的温开水或冷开水，因人因时。一般来说，虚寒体质的人，如手脚冰凉、畏寒怕冷、面色苍白者，宜用温水泡蜜；平时火大的人感觉燥热如常，面红目赤，口干喉燥。用凉开水做笔记为宜。秋冬季节，天气冷的时候，要用温水。盛夏时节，将蜂蜜与凉开水混合，是一种很好的清凉健康饮品，可以解暑退烧。
饭前半小时或饭后2 ~ 3小时喝蜂蜜水适合1 ~ 1。胃酸过多、肥厚性胃炎、胃或十二指肠溃疡患者饭前1.5小时饮用，可抑制胃酸分泌，减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面愈合；胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者喝了凉蜂蜜水后应立即进食。神经衰弱的人可以在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜可以安神，改善睡眠。
需要注意的是，蜂蜜水不宜与引起腹泻或生冷的食物同时使用，如豆腐、韭菜等，否则容易引起腹泻；每天吃蜂蜜最好不超过30克(1到3汤匙)。
1
蜂蜜可以改善血液的成分，促进心、脑、血管的功能，所以对于心血管疾病患者经常服用是非常有益的；
2
蜂蜜可以保护肝脏，促进肝细胞再生，抑制脂肪肝的形成。
三
吃蜂蜜能快速补充体力，消除疲劳，增强抗病能力；
四
蜂蜜还有杀菌的作用。经常吃蜂蜜不仅对牙齿没有伤害，而且对口腔有杀菌消毒的作用。
五
蜂蜜可以治疗中度皮肤损伤，尤其是烧伤。当蜂蜜用作皮肤伤口敷料时，细菌不能生长。
六
失眠的人每天睡前口服1汤匙蜂蜜(加到1杯温水中)，可以帮助他们尽快入睡；
七
蜂蜜还能润肠通便(此说法仅适用于槐花蜜，不适用于枣花蜜)。
如何选购蜂蜜
好的蜂蜜味道令人难忘。
好的蜂蜜含水量低，有光泽。消费者选择更好的蜂蜜，最有效的方法就是闻一闻，尝一尝。只要他们记住蜂蜜的真正味道，然后吃那些变质的蜂蜜，就很容易分辨出来。
买蜂蜜不能只图便宜。
蜂蜜一般批发价在40元-60元/斤，而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格在100元/斤左右。加上运输成本，商品包装，中间渠道等。，店里卖一瓶500克的天然蜂蜜，一般不低于30元一瓶。
不要选择泡沫多的蜂蜜。
未成熟的蜂蜜水分含量较高，其中的酵母容易发酵产气，从而形成大量的气泡和葡萄酒特有的酸味。开盖前尽量不要选择泡沫多的蜂蜜。成熟的蜂蜜含水量少，可以常温保存。发酵一般不会产生气体和酸。
土蜂蜜可能不安全。
大多数花是无毒的，但少数几种蜂蜜含有有毒成分。如果你恰好遇到一小批蜂蜜，从这些植物上采集了大量花粉，而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”，那可能就危险了。
6招鉴别真假蜂蜜
购买蜂蜜时，可以通过看、闻、灌、拉、磨、尝六种直观简单的方法来辨别真伪。
乍一看，好蜂蜜的光泽和粘度都是清亮如油的。摇蜂蜜瓶时，震动很小，停摇后挂在瓶壁上的蜂蜜液会慢慢流下来。
第二，闻闻味道，真的很甜，不同的花蜜冲泡后都能闻到独特的花香。每种蜂蜜都有独特的香味，花蜜纯净单一，与其花香大多相同。如果发酵变坏了，你可以闻到一股酸味或酒精味；如果掺入更多的糖、麦芽糖或淀粉，就会失去花蜜特有的香气。
三个倒置的蜂蜜瓶，优质的蜂蜜因为含水量低而发粘。如果把密封的蜂蜜瓶倒过来，会发现瓶口密封的空气很难浮起气泡。
四拉“蜜丝”，用小勺或牙签搅起一些蜂蜜，向外拉伸。真正的蜂蜜通常能拉出细细的半透明的“蜜丝”，丝被弄破后会自动回缩，呈现球形。
五研磨颗粒，买乳白色或淡黄色的天然“水晶蜜”，可以把水晶选定的部分放在指尖上研磨。真蜂蜜的晶体颗粒细腻，会完全融化；假蜂蜜的晶体颗粒比较硬，形成一个球，指尖磨后会留下不易融化的颗粒。
六尝，真正的蜂蜜是甜腻的，有的蜂蜜味道略酸。蜂蜜尝起来像蜂蜜，糖尝起来像糖。纯蜂蜜味甜微酸，口感柔和细腻。假蜂蜜的蜂蜜味淡，后味淡而短。比如混有蔗糖的蜂蜜，余味短，糖浆味浓；掺了尿素的蜂蜜，味道又甜又咸；混有增稠剂的蜂蜜有胶结感，有刺激性气味。
白纸可以让假蜂蜜出现
市民有两种方式鉴别自己买回家的蜂蜜。
首先看浸润法。纯蜂蜜滴在白纸上不容易渗出，而掺了水的蜂蜜会慢慢渗出。
二、冷藏结晶试验:蜂蜜在4至14摄氏度下存放一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的物理现象。真蜂蜜晶体透明度差，结晶层次“软”，用手指捻起来没有沙感，用筷子扎进去晶体很软。假蜂蜜不扎，冻实了。
蜂蜜小贴士
1，槐花蜜和枣花蜜更有保障。市面上的一些鲜蜜品种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜等，都有可能勾兑。因为这些作物很少大规模种植。为了保证质量，建议购买槐花、大枣等大众化的蜂蜜，不要过分迷信功能性蜂蜜。
2、冷水冲润肠道，温水滋养。蜂蜜的水温不能超过50摄氏度，否则营养容易流失。用温开水(40摄氏度左右)冲服，滋补效果好；配合凉白开(常温)服用，通便效果更好。
3、面包上涂蜂蜜，营养不流失。在面包或馒头上吃蜂蜜，可以完全保留蜂蜜的营养。此外，加牛奶而不是糖来品尝早餐更健康。
4.储存期间避免接触金属物品。蜂蜜呈酸性，不要用金属容器，也不要把金属勺子长时间放在蜂蜜瓶中，以免发生反应。
5、蜂蜜不论好坏都容易结晶。蜂蜜在保存过程中，有时会出现结晶现象。蜂蜜结晶是正常现象，与品质无关，不影响食用。一般蜂蜜在13摄氏度以下，容易结晶。