着色剂如何分类？
在日粮中使用0.5%的苜蓿草粉可以达到产品着色剂的效果。松针粉和侧柏叶粉:松针粉每公斤含类胡萝卜素238毫克，侧柏叶粉每公斤含类胡萝卜素225毫克。一般在饲料中添加3% ~ 5%的松针粉或侧柏叶粉，可获得良好的增色效果。
刺槐叶粉:富含类胡萝卜素和叶黄素。据文献记载，在配合饲料中添加5%的蝗虫粉，可使蛋黄颜色变深，效果稳定持久。栀子:王(1986)报道将栀子研磨成细粉，在蛋鸡日粮中添加0.5% ~ 1%，可提高产蛋率5.86% ~ 7.29%，蛋黄颜色加深。
若能同时添加柠檬酸，在蛋鸡日粮中添加1%可提高产蛋率9.39%，蛋黄颜色进一步加深。孔雀草和聚合草:李玉才等(1989)报道，在蛋鸡日粮中添加0.3%的孔雀草粉和5%的聚合草粉，孔雀草组蛋黄颜色可由1提高到6.5，而聚合草组蛋黄颜色由1提高到6。
红花和朝天红:李玟试验结果表明，在蛋鸡日粮中添加1%红花和朝天红，可在3 ~ 6天内有效增加蛋黄颜色，蛋黄颜色介于琥珀黄和金叶黄之间，达到理想的蛋黄颜色标准。银合欢:在家禽日粮中添加5%的银合欢叶粉，可提高产蛋率10%以上。
林茂等(1984)报道，在蛋鸡日粮中添加10% ~ 15%的银合欢叶粉，可提高产蛋率15% ~ 20%。银合欢叶含有大量胡萝卜素，可使蛋黄变成深黄色。辣椒粉:每公斤275 ~ 1650毫克类胡萝卜素，富含玉米黄质。在饲料中添加0.1% ~ 0.5%能增加食欲，帮助消化，促进生长，提高产蛋率，有明显的增色效果。
美国建明公司生产的KemGLO，就是从中提取的红色类胡萝卜素，将其与金闪闪混合，可用于给三文鱼、鳟鱼、虾增色。黄玉米:常用的黄玉米粉饲料，每公斤含类胡萝卜素8.3毫克。
如果家禽日粮中含有50% ~ 60%的黄玉米粉，家禽产品的色泽可以满足一般要求。如果低于40%，应考虑其他着色剂。藻粉:每公斤类胡萝卜素含量2200 ~ 2900毫克，其中红球藻富含红色虾青素(叶黄素，在人体内分布最广，为许多鱼类提供多种颜色，也广泛存在于鸟类的装饰色中)。
螺旋藻每公斤含3360毫克类胡萝卜素，是改善养殖鱼虾体色的极佳色素来源。虾、蟹、牡蛎、昆虫:这些动物的壳中含有虾黄素，一般用作虾、蟹等水产品的着色剂。与蛋白质结合时呈蓝色，煮熟后结合键断裂呈红色。
橘皮和叶粉:橘皮和叶粉都富含类胡萝卜素和橙色。在蛋鸡配合饲料中添加2% ~ 5%的桔皮叶粉，可加深蛋黄颜色，提高产蛋率6% ~ 8%。柿子皮:柿子皮是柿子加工的下脚料，不仅含有大量的维生素A和胡萝卜素，还含有粗蛋白。
在肉鸡饲料中替代50%麸皮，可加深黄皮，提高日增重5% ~ 7%。益母草:富含叶黄素和维生素a，将其粉末以65，438+0%的比例添加到家禽日粮中，可提高产蛋率65，438+00%以上，蛋壳质地优良，色泽鲜艳，蛋黄颜色深黄。艾叶粉:将艾叶干燥后粉碎成粉末，在家禽日粮中添加2% ~ 3%既能抗病，又能使粪便除臭，增加蛋黄颜色。此外，还有其他的天然植物，比如使用中草药添加剂的植物，也可以起到着色剂的作用，可以作为着色剂使用。
(2)合成着色剂。最常用作饲料添加剂的着色剂是类胡萝卜素的各种衍生物。目前可分离出约270种类胡萝卜素衍生物，其中许多可用作着色剂，如β-胡萝卜素、叶黄素、辣椒粉、角黄素、桔霉素、虾青素和β-apo -8'-乙基胡萝卜素。目前，各国作为饲料着色剂最常用的合成物质有(3-Apu-8′-乙基胡萝卜素、角黄素、桔霉素(C33H4O)和虾青素(C40HS2O4)。
本文内容来自:中国农业出版社，中国乡土志。