中药为什么要煮两遍？

饱和——在一定的温度和压力下，溶液中所含溶质的量达到最大(不能再溶解)，或者空气中所含的水蒸气达到最大。

熬制中药时，溶质是指中药饮片中所含的有效成分。当饮片中能沉淀出来的有效成分和煎水(液)中的有效成分达到饱和时，剩余的有效成分就不会沉淀出来。二次煎煮的目的是将第一次煎煮不完全的饮片中的有效成分再次煎煮出来，最大限度地利用中药饮片中的有效成分预防和治疗疾病。这就是为什么中药要熬两遍的原因。但是一种有效成分的度数(浓度)在熬制的中药中也是有讲究的，所以越熬制的次数越多越好。一般你熬中药两次或者最多三次。