红茶的功效和作用(2)
抗癌抗突变
癌症是世界上死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生有抑制作用。湖南农业大学运用现代药物筛选的前沿技术——高通质量筛选技术，对红茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的筛选，证明红茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。
习惯性便秘的辅助治疗
春季是肠胃病易发的季节。热饮红茶，尤其是陈年红茶，对治疗慢性肠炎有很好的效果。同时，喝红茶可以消除腹胀，对消化不良有奇效。
芷阳头发
黑茶(禅贰负茶)富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、维生素和矿物质。其中蛋白质、茶多糖、维生素和矿物质是头发生长必需的营养物质，茶多酚等物质具有抗菌、消炎、抗过敏的作用。因此，红茶(禅贰负茶)茶汁是一种天然的营养护发洗发水，具有去屑、止痒、护发的功效。长期使用可以让头发干净有光泽。
缓解疲劳，除臭，抑菌。
用红茶泡脚能快速缓解疲劳，除臭抑菌。黑茶(禅贰负茶)富含茶多酚、茶多糖、维生素和矿物质等。茶多酚和茶皂素具有抗菌和抗过敏作用。红茶(禅贰负茶)中的芳香物质具有除臭和消炎的功效。而且红茶(禅贰负茶)配伍性很强，或者可以选择适当的红花、杜仲等中药制成凉茶足浴液，作用于脚底和经络，达到调节身体的目的。将适当浓度(1: 25 ~ 50)的红茶(禅尔夫差)茶汁煮沸或与中药混合，用35 ~ 40℃左右的水温泡脚，可以快速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌。
排毒护肝护肾
红茶中特有的益生菌、多酚氧化物、儿茶素等复合成分的功能因子参与人体新陈代谢，对人体内脏有特殊的净化功能，吸附有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)并排出体外，能深层排毒；还能抑菌，保护肝肾。
治疗肠炎
治疗肠炎是红茶的一大功效，尤其是陈年红茶对治疗慢性肠炎有很好的效果。
从醉酒中清醒过来
红茶有明显的“清热解毒”作用，尤其是酒后喝红茶，解酒效果非常明显。
红茶的营养价值
红茶属于后发酵茶，其独特的加工工艺，尤其是微生物的参与，使其具有特殊的中药价值。
茶多糖化合物
富含茶多糖类化合物，被医学界认为具有调节糖代谢(预防糖尿病)、降血脂、降血压、防止凝血和血栓形成、提高免疫力等作用。临床试验证明，红茶具有显著的特殊功效，是其他茶类不可替代的。利用高通筛选技术，选取10个现代疾病模型，研究红茶对人体健康的作用，包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型，提高人体免疫力模型等。通过模型评估发现，梁倩茶和茯砖茶具有明显的降血压、血脂、血糖的作用，对人体脂肪代谢和控制体重非常有帮助。此外，钱粮茶提取物还能抑制胃癌细胞和肝癌细胞的扩散。几百年的历史证明，它是边疆牧民的生活饮料。“三天不吃饭，不如一天不喝茶”，这是红茶独特药理作用的见证。
冠糖
如今，随着人们生活方式和饮食结构的变化，喝红茶越来越有必要。由于茯砖茶独特的开花工艺，产生一种头孢菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体内多余的胆固醇，防止脂肪堆积。世界级微生物学家王志伟博士研究日本微生物和食品发酵18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食物。
次级代谢物
陈年红茶在贮存过程中，微生物经过世代繁殖和代谢，产生一系列未知的小分子活性物质，即次生代谢产物。这些物质形成缓慢，化学性质不稳定。只有保持在原始的自然状态下，才能对人体产生特殊的作用，类似于千年灵芝。安化大部分人都有这种经历。喝陈年红茶治疗肠胃病的效果可以说是“治病的药”。
茶黄素和茶红素
黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还具有抗癌、抗诱变、抗菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
茶叶复合多糖复合物
红茶的主要功能成分是茶复合多糖类化合物，被医学界认为具有调节糖代谢(防治糖尿病)、降血脂、降血压、抗凝血、抗血栓、提高机体免疫能力等作用。临床试验证明，红茶的这些特殊功能是显著的，是其他茶类不可替代的。红茶可以抑制小腹脂肪堆积。一提到肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而红茶对脂肪的增加一直都有明显的作用。
低咖啡因
红茶也是低咖啡因的健康饮品(原料成熟度高，烘焙等因素)。与可乐等茶类相比，红茶不影响睡眠，一天晚喝都可以，坚持每天喝都很有效果。
红茶品种
中国有六种茶，包括绿茶、红茶、红茶、白茶、绿茶(乌龙茶)和黄茶。根据产地不同，黑茶可分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶。当地红茶品种:
云南普洱茶:普洱茶中的熟茶(包括紧压茶饼和散茶熟茶)。
湖南黑茶(安化黑茶):黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、梁倩茶、田健茶、龚建茶、生煎茶。
湖北红茶:压制青砖茶和散装青砖茶。
广西六堡茶:紧压茶和散装六堡茶。
川边茶(藏茶)类:金剑、康砖等。
湖南安化黑茶
安化是中国黑茶的发源地，有几千年的历史。安化黑茶中的梁倩茶被誉为“世界茶中之王”，台湾省学者称梁倩茶为“浓缩茶文化的经典”。安化黑茶特指以安化境内的原料，在安化独特的环境中，经过安化黑茶的工艺加工而成的茶叶。安化黑毛茶用于其发茶，关键工序是“堆-发酵”。一般来说，干茶的颜色是深棕色。它有很强的促进消化和降低血脂的作用。安化黑茶和茯茶加工过程中产生的一种独特的金粒，被发现是一种对人体非常有益的益生菌。它被命名为“冠状子囊菌”，俗称“金花”。怡清源黑茶表示，其他黑茶中可能偶尔会产生少量金花，但只有在湖南省独特的环境条件下，用安化黑茶原料加工的福州茶中的“金花”品质最好。
湖北老青茶
湖北老绿茶，又称“川茶”，被称为“老青砖”，是由老绿茶经蒸制成砖状，主要在内蒙古自治区销售。老绿茶原料粗老，含茶梗多。它是由杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、堆酵、晒制而成。湖北老绿茶主要产于湖北咸宁的浦阴、咸宁、通山、崇阳、通城等县。
四川边茶
四川边茶可以分为两种:南边茶和西边茶。产于四川雅安、天全、景荣等地的南边茶被压制成紧压茶——康砖、金箭，主要销往西藏、青海和四川甘孜藏族自治州。产于四川冠县、重庆、大邑等地的西路边茶，经蒸青、压制、装入竹袋制成方包茶或圆包茶，主要销往四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。南路边茶的制作工艺是鲜叶杀青后，堆置，多次蒸制蒸馏后晒干。西路边茶制作方法简单，鲜叶直接晒干即可。
云南普洱茶
云南黑茶是由绿茶经潮汐发酵、干燥而成，统称为普洱茶。这种普洱散茶肥壮，汤色橙黄，香味醇厚，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可以蒸制成不同形状的紧压茶——饼茶、紧压茶、圆茶(即七饼茶)。
广西黑茶六堡茶
六堡茶因产于广西苍梧县六堡镇而得名。制造工艺为杀青、揉捻、沤制、复揉和烘干。六堡茶制成生茶后，仍需进行潮堆，蒸熟后放入筐中，堆放陈化。六堡茶具有红、浓、醇、陈的特点。？
如何喝红茶
(一)传统方式
装置
一个玻璃罐，一个电炉
水
冷水(据说冷热水做饭效果不一样)500ml左右。
茶
红茶，茶量不大，大概两个拇指指甲盖大小。
过程
慢慢煮，颜色逐渐变深，先像花生油的颜色，再转栗子，大概20多分钟。这期间烧开的时候分两次加了一点冷水。
平安
感觉比沏好的茶更醇厚，入口如油的味道，伴随着红茶特有的味道，很好喝，让人上瘾。
合适的场合
围坐在火炉旁，在非常寒冷的天气里，一群茶友在室内喝着这样一杯茶，大男人淋漓畅快。
(2)时尚风格
装置
黑色茶壶
过程
将红茶放入黑色茶壶中，将新鲜冷水倒入水箱中，打开电源，开始泡茶。不到4分钟，茶杯里就装满了亮橙色的茶汤。
平安
汤开后汤色鲜橙至鲜红色，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，是特有的红、浓、老、醇。
合适的场合
家里办公室准备一个，有空可以煮一锅，可以陶冶性情，融洽关系，健康时尚。当朋友来访时，他会带一杯香浓的禅贰负茶，既节省时间又保全面子。客人来谈生意，边谈边做饭，生意好谈。
(3)泡茶的方法
注意喝红茶，一定要有一套喝红茶的器具。喝红茶的器皿和喝乌龙茶的差不多，茶盘、茶壶、公平杯、漏杯、品茶杯、茶刀。茶刀比乌龙茶多，不闻香杯。
泡茶的基本过程
拆茶
红茶多为紧压茶，是压成块的。首先，用茶刀把茶叶一片一片分开。
暖锅
用开水冲洗茶壶和茶杯。
洗茶
用开水在茶壶里泡茶。第一次泡茶的目的是去除茶叶中的异味和异味，并舒展茶叶。
泡茶
5-8秒后，倒出第一泡的茶叶，用开水泡第二泡。大概40秒后，汤就可以上了，可以喝了。
(4)如何喝红茶
红茶浸泡法
取适量茶叶，用红茶的方式冲泡。
杯泡法
在如意杯或茶壶中，取适量茶叶用开水润湿，然后浸泡1-2分钟后饮用。
传统烹饪和饮用方法
取适量茶叶，用开水将茶叶湿润，再用冷水煮沸，停火滤茶，单独饮用。
奶茶饮用方法
茶汤按传统烹饪方法熬制后，将牛奶和茶汤按1:5的比例混合，再加入适量的盐，制成具有西域特色的奶茶。橙红色的茶汤和白色的牛奶充分混合，呈现粉红色，非常漂亮，人称“粉红女郎”。
红茶的冷饮
茶汤用泡杯法或煮法过滤后，放入冰箱或井里冷却，是消暑解渴的佳品。
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