骨头汤里的白色是什么？骨头汤应该放什么配料？

1骨头汤里的白色是什么颜色1。骨头汤之所以炖成白色，是因为它含有脂肪、蛋白质等营养物质，在开水中打成乳白色的悬浮液，使骨头汤显得乳白色。

2.骨头汤表面漂浮的一层灰白色泡沫是一些腥的物质，因为骨头一般都含有一些血液，血液中含有一些不溶于水的脂肪、胆固醇、醛类等，吃起来很腥。炖汤时会形成一层灰白色、灰褐色的浮沫，一般炖汤时要将这些浮沫捞出丢弃。

2为什么骨头汤可以炖成白骨头汤？如果要炖成乳白色，要先用大火炖，然后在炖汤前加入食用油，炖久一点。

因为骨头汤可以炖成白色，因为骨头含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，炖汤的时候加入食用油，然后先用大火，再开小火，这样蛋白质、胶原蛋白和油就会在开水中打成乳白色的悬浮液，这样骨头就可以炖成白色了。

3骨头汤要放什么食材？骨头汤味道鲜甜，富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分。建议搭配同样鲜甜的蔬菜或中草药，如玉米、胡萝卜、山药、生菜、小白菜、绿豆芽、豌豆苗、菊花、莴笋尖、红枣、枸杞、西洋参、黄芪、甘草等。

绿毛可以喝大骨头汤吗？要看具体情况。

1.一般骨头汤是绿色的，可能是猪的生长周期短，骨骼发育不成熟造成的。另外，大骨头事先没有焯水，这个骨头汤也可以吃。

2.如果在骨头汤中加入一些含有绿色天然色素的食物，也会导致骨头汤变绿，也是可以食用的。

3.如果骨头汤因为放久了或者原料不新鲜而变绿，就不建议喝了，以免引起肠胃不适。