为什么黑鸭卤水有很浓的中药味

1，你家卤水香料是否用多了，导致药材味浓，适当调整药材比例；

2.新开的一壶卤水，也会出现药材味道较重的情况，因为是新卤水。

3.想达到市面上的卤香，做几锅肉，卤水软化形成老卤，有卤香；

4.加焦糖色或酱油配色。