为什么黑鸭卤水有很浓的中药味
八角茴香的味道
1,你家卤水香料是否用多了,导致药材味浓,适当调整药材比例;
2.新开的一壶卤水,也会出现药材味道较重的情况,因为是新卤水。
3.想达到市面上的卤香,做几锅肉,卤水软化形成老卤,有卤香;
4.加焦糖色或酱油配色。
1,你家卤水香料是否用多了,导致药材味浓,适当调整药材比例;
2.新开的一壶卤水,也会出现药材味道较重的情况,因为是新卤水。
3.想达到市面上的卤香,做几锅肉,卤水软化形成老卤,有卤香;
4.加焦糖色或酱油配色。