鱼的营养价值、功效和功能

鱼的营养价值、功效和作用鱼是一种具有丰富功效和作用的食品。这种中草药在中医里用了很久，很多食物可以直接吃，可以增加我们身体的抵抗力。下面是鱼的营养价值、功效和作用。

鱼的营养价值、功效与作用1鱼的营养与功效；

鱼的功效和作用

鱼是进补的好水产，不仅味道鲜美，还具有保健作用。不同的鱼有不同的功能和作用。

鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼和猪蹄汤治疗孕妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。

鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功效，是温中益气的保健食品。

黑鲱鱼具有补气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。

乌鳢具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、滋补肝肾的作用。用生姜和红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼红糖炖可以治肾炎。吃清蒸黑鱼可以催乳补血。

墨鱼具有滋补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是一种女性保健食品，具有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳的作用。

草鱼具有暖胃、平肝、祛风的作用，是温中补虚的保健食品。

带鱼具有暖胃补虚、润肤、祛风杀虫、滋补五脏的作用，可用于迁延性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者可将鲜带鱼蒸熟后服用上层油，长期服用可改善症状。

鱼的营养价值

鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，属于优质蛋白质，吸收率高，其中约87-98%会被人体吸收。鱼类富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏、防癌等作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松。

此外，鱼油还含有丰富的维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。鱼还含有水溶性维生素B6、B12、烟酸和生物素。鱼也含有矿物质，最明显的是丁香鱼或沙丁鱼，如果带着骨头吃，它们是钙的良好来源；海鱼富含碘；其他的，如磷、铜、镁、钾和铁，也可以在吃鱼的时候摄入。DHA是提升脑力的关键元素。

鱼的营养价值、功效和作用。鱼的全身都是宝，鱼的营养价值不仅体现在鱼肉中，还体现在鱼体的每一个部位。

1，鱼

鱼作为主食，营养价值非常高。鱼含有丰富的维生素和矿物质，可以满足人们的口味，提供所需的营养。而且鱼肉比较软，容易被人体吸收。因为鱼的种类太多，所以鱼的味道也会不一样。

2.鱼脑

鱼脑中含有不饱和脂肪酸，可以促进婴幼儿的大脑发育，但有些鱼脑含有较多的重金属，不要多吃。

3.鱼眼石

有些人爱吃鱼眼睛。鱼眼含有丰富的B族维生素和不饱和脂肪酸，有利于人的智力发育，还可以提高视力，所以脑力劳动者可以多吃鱼眼。

4.鱼骨

鱼骨含有丰富的钙，对预防骨质疏松有很好的作用。发育中的青少年可以多吃鱼骨头，晒干碾碎，或者油炸。

5、鱼鳞

一般来说，人们在处理鱼的时候会刮掉鱼鳞。其实鱼鳞是可以吃的。鱼鳞中胆碱和软磷脂的含量很高，能增强人的记忆力，预防心脑血管疾病。

所以鱼的营养价值很高，所以经常吃鱼的人一般会有以下效果。

1，预防心脏病

吃鱼的人会降低突发心脏病的概率。鱼中的脂肪酸可以平衡人的心跳频率，降低猝死的风险。

2.降低胆固醇

鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，可以与人体内的胆固醇结合，通过人体代谢将胆固醇带出体外，因此一定程度上降低了患心脑血管疾病的概率。

3.鱼可以促进大脑发育，使人聪明。

鱼富含DHA，DHA是人大脑发育不可缺少的物质，所以经常吃鱼的人记忆力更好，头脑更灵活。

4.鱼有美容养颜的功效。

鱼类含有丰富的动物蛋白，可以改善人体皮肤状况，使皮肤光滑细腻。

5.鱼可以改善人们的视力。

鱼类含有丰富的维生素A，可以预防人的视网膜疾病，缺乏维生素A的人容易患夜盲症。

因为鱼的营养非常丰富，所以人们吃鱼是非常有益的。它非常适合婴儿和老人。因为鱼是非常容易消化的，所以吃鱼的时候要注意鱼刺，不然很容易扎到喉咙。孕妇也应该多吃鱼。孕妇比普通人需要更多的营养。吃鱼可以促进胎儿的发育，对自身健康也有好处。