醋的使用

食醋

醋是一种重要的调味品，可以用在很多方面。

1.去腥:煮鱼的时候可以加一点醋，可以破坏鱼腥味。

2.祛味:烧羊肉时加少量醋，缓解羊肉的膻味。

3.减少辣味:做菜时如果觉得太辣，可以加一点醋，减少辣味。

4.增香:炒菜时加少许醋，可使菜肴不油腻，增加香味。

5.增甜:煮甜粥时加少许醋，可使粥更甜。

6.催熟:加少许醋炖煮牛肉、海带、土豆，容易催熟腐烂。

7.防黑:在炒茄子中加入少许醋，可以使炒茄子的颜色不黑。

8.防腐:在浸泡过的生鱼中加入少许醋，可以防止其腐败变质。

9.开花:在豆浆中加入少许醋，可以使豆浆变得美观可口。

10.用铝锅炒菜时加醋会增加铝的溶出量，因为铝吃多了会使人脑。

11.去锈

日常妙用

软化鱼骨:煮鱼时加一点醋，可以使鱼骨变得柔软可口。

剥鸡蛋皮:煮鸡蛋前，在水里加点醋，煮完鸡蛋就好剥了。

软化肉:炒肉或炖肉时，加一勺白醋，使肉变软，熟得快；把要解冻的肉从冰箱里拿出来，先在醋里蘸一下，大概一个小时后再煮，肉就会很嫩很好吃。

淡化咸菜的咸味:咸菜太咸时，加醋使咸味可口。

鱼不腐:鱼剖开洗净后，经过脱水，用醋浸泡，鱼长时间不会变味，醋也不会变浑浊。

生鱼去皮:把生鱼放在醋里，很快就可以把皮从肉上剥下来。煎鸡蛋皮:煎鸡蛋皮要用小火煮，鸡蛋要用醋打，可以使鸡蛋薄而有弹性。

炸鱼不粘锅:新买的锅如果用醋洗，炸鱼不粘锅。

煮海带:煮海带时加点醋，会容易煮透，好吃。

水肿患者:经常喝醋可以治疗水肿或减轻疼痛。

消肿:在患处稍肿未化脓前，用棉花蘸醋擦拭，可消肿。

失眠的治疗方法:睡前喝一杯凉开水，加一勺醋，你会很容易入睡。

头痛头晕的治疗:用浸过醋的热毛巾捂额头，可以治疗头痛头晕。

娇嫩肌肤:将醋王和甘油的混合物涂抹在皮肤上，可以使皮肤变得嫩滑。

第一次脚气:用少许醋和40度热水的混合物浸泡患处15分钟左右，两周有效。

化妆更漂亮:洗完脸用一盆清水加一勺醋洗，再用清水洗一遍，这样你的妆容更漂亮。

擦亮皮鞋:如果你想把皮鞋擦得特别亮，可以在鞋油中加入一两滴醋，就能达到效果。

铜器、银器抛光:用醋擦拭，长久保持光亮。

玻璃器皿抛光:一汤匙醋、两汤匙氨水(也就是氨水)和半盆清水混合在一起擦拭玻璃器皿和家具，可以特别光亮。

有光泽的毛绒制品:取一大盆清水，加入几滴醋，将洗好的毛绒衣物漂洗干净，增加毛绒制品的光泽。

衣服不掉色:洗完衣服后，用水和少许醋搅拌，有色衣服不掉色。

压平褶皱:衣服下摆太短，褶皱拉伸后不易压平。你可以用醋把它们抹平。

去除陶瓷器皿上的污渍:(1)可以用醋和盐的混合物清洗。(2)放入加了几滴醋的水中，就去污了。

洗袜子:洗袜子时加少量醋，既能杀菌，又能除臭。

清除油漆污渍:油漆后，如果有油漆污渍留在门上、地板上等。，它们可以用热醋擦掉。

脱沥青:如果手、脚等部位被沥青污染，可以先用醋擦拭，再用肥皂和温水清洗。

除臭:洋葱切洗后，刺鼻的气味会残留在手上。如果长时间不去，可以用一点醋洗掉。

美容护肤

●皮肤护理

用醋水清洗皮肤，可以使皮肤吸收一些急需的营养物质，从而起到软化皮肤，增强皮肤活力的作用。对于皮肤粗糙的人，可以将醋和甘油混合，以5:1的比例涂抹在脸上，脸部会变得水嫩，皱纹也会每天减少。洗脸水中加一汤匙醋，洗后用清水反复冲洗，也有美容的效果。

●头发护理

用200毫升醋加500毫升水洗头，每天1次，对防止脱发、头痒、头皮屑有显著效果。用醋洗头可以使头发顺滑，容易打理，有去屑的效果。特别适合染发。(因为染料或烫发通常是强碱性的)

方法一:将醋用水稀释，比例为1:10。用醋洗的头发会特别有光泽。

方法二:每次洗头第一次把洗发水抹在头上。洗完之后，适当涂抹一些洗发水。起泡后，倒入10-20 ml左右的醋，一起搓。3-5分钟后，用清水冲洗干净。

●铠甲美甲

在温水中加入半茶匙醋，用它浸泡手指甲或脚趾甲，然后修剪。这时候不仅指甲皮容易修剪，指甲缝里的污垢也容易清除，手指甲和脚趾甲也光亮晶莹。

●消除疲劳

洗澡的时候可以在水里放一些醋，这样可以放松肌肉，消除疲劳，使皮肤光滑。

其他神奇的用途

低蜜白醋使人苗条。

想要更苗条更健康的女生，就要注意了！蜂蜜白醋酱不需要改变日常饮食，只需要将蜂蜜和白醋按照1:4的比例混合即可。如果早上刚睡醒，可以选择在早餐前20分钟空腹喝(记得刷牙)；如果是中餐和正餐，可以饭后马上喝。值得注意的是，在选择白醋时，应选择由高粱、大米、大豆制成的天然醋，避免使用化学添加剂，这样才符合现代的健康理念。

●醋花生降低血压

据世界卫生组织预测，到2025年，全球将有6543.8+0.5亿高血压患者，但高血压吃药不是办法。也许你可以试试老“红醋花生”。取红花生浸泡在老陈醋中，密封一周以上(密封是为了防止花生发霉)，每晚睡前吃3 ~ 5粒花生，连续服用7天为一个疗程，即可恢复正常血压。但在此期间，还是注意饮食控制和运动，请医生协助比较安全。

●月经痛

取100克白芍片，加入15克白醋拌匀。用文火炒至微黄，即可食用。其主要成分为芍药和鞣酸，中医解释为“味苦微寒”。其主要功能为入肝经，故能养血敛阳、柔肝止痛，对妇女血虚、月经萎黄、痛经，以及妇女肝郁、胁痛、头晕头痛等症有相当疗效。

●告别金鱼眼。

熬夜太晚，第二天眼睛会肿起来，不过不用担心。这里有一个简单的秘方:用适量的牛奶，加入白醋和温水，然后用干净的棉球蘸一下，在眼皮周围反复按摩3~5分钟，最后每天用热毛巾捂眼65，438+00分钟，你也就是一个“电眼美女”了。

醋在生活中的巧妙运用

1，出门容易晕车。如果喝酸性不是很强的醋水，可以提神醒脑，减少晕车症状。

2、失眠，可以将一汤匙醋倒入凉开水中，拌匀后饮用，可以很快入睡。如果加入等量的蜂蜜，效果会更好。

3.如果有人晕倒，可以把手帕浸在醋里，盖在晕倒者的鼻子上，刺激病人醒来。

4.新购买的瓷餐具、茶具、酒具，在使用前可放入10%醋水中煮沸两三个小时，可去除新瓷器中所含的微量铝，防止铝中毒对身体的伤害。

5.烹调螃蟹、海蜇、海蜇等水产品时，用1%的醋浸泡一小时，可防止嗜盐菌引起食物中毒。

6、醋煮花生或黄豆，是高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者的美味佳肴，具有降血脂、降血压的功效。

7、饱餐一顿，如果觉得腹胀满，可以用50毫升醋稀释到100毫升，增加胃酸，促进消化。

8.喝多了可以服用100到200ml的50%醋，解除酒精中毒，滋补肝肾。

9.如果餐后餐具用1%醋煮沸消毒，可以预防病毒性肝炎、痢疾等传染病。[3]

醋在生活中有很多作用:烹饪时加入少许醋，可以防止维生素的流失；烧鱼放醋可以使鱼骨中的钙更容易被人体吸收；炖肉中加入少量醋，可以使肉变得更糟，更香；酗酒者可以用醋解酒；油炸食品蘸醋可以去油腻；用醋摩擦家具可以去除异味；锅内水垢过多，可先用温醋浸泡后再洗；衣服上的汁液和铁锈也可以用醋等去除。在化学工业中，醋中含有的醋酸是极其重要的原料，用它制成的各种香精是饮料中不可缺少的成分。[4]

醋的药用

在节日里，用醋煮花生或大豆是高血脂、肥胖、高血压和冠心病患者的美味，因为它具有降低血脂和血压的医疗作用。

(2)吃饭时，如果鱼刺、骨头卡在喉咙里，可以用醋煎威灵仙洗喉咙。

(3)宴饮后已感胸腹胀满者，可用50 ~ 100毫升食醋稀释，增加胃醋，促进消化，消除腹胀和积食。

④温醋汤:醋30-60ml，加少量开水，一次性服用，治胆道蛔虫。

⑤醋糖浆:醋2汤匙，糖1汤匙，慢慢倒入水中，以防蛔虫。

⑥醋芪归芍汤:醋100ml，黄芪30g，桂枝6g，白芍20g，水煎，每日一剂，连服一周，治黄汗、体肿、发热、出汗、口渴。

醋的种类很多，有米醋、麦醋、糠醋、坏醋等。药多为米醋，味酸苦，性质温和，无毒。能散瘀解毒，降气消食，收敛消敛，杀灭鱼、肉、菜之毒。也是中医中收敛气血的重要药物。善治心腹气血不通，妇女产后血晕等。

“苦酒”

历代医家对醋的论述很多。如仲景《伤寒论》说:“少阴者，伤喉，生疮，不能言，沉默者，以苦酒汤治之。”《外台秘笈》:“天行病四五日，胸满疼痛，热盛。天星中毒不是苦参醋能解决的。”

止痒消肿

医家赵炳南，曾将十只斑蝥和一斤米醋浸泡提取汁液，用于涂治神经性皮炎和皮肤瘙痒症。热米醋可以安抚虫体，驱除蛔虫，有“虫酸则倒”之说。取地榆一两片，用醋或笑气粉煎服，末用醋服，都是治疗妇女崩漏的好方法。醋有益于痰饮。《本草纲目》记载:“治噎塞气，取威灵仙一把，醋蜜半碗，煎五分钟后服之，吐痰之潴留。”

活血化瘀

临床上，一些用醋炮制的中药可以增加其疏肝、活血、散结的功能。如生鳖甲、生铁落、芫花、磁石、自然铜、瓦楞子、荜茇、莪术、赤石脂、赭石、阳起石、巴豆、紫应时等。，用醋泡、煎、煮、烤、煅后即可使用，可消除或减少药物毒性，改变情况。