医学上的炒是什么？

炒中药是配制中药的独特学问。炒一般是指用特殊的方法将中药炒熟，使中药达到预期的效果，如盐炒、土炒、沙炒、瓦炒等。有各种制药方法，一般是为了增强疗效或降低毒性等。常用的方法，如生用是大毒，用豆腐炮制后，在保持其固有疗效的同时毒性明显降低等。，而中药的制备是多种多样的，这也密切影响着治疗的目的和效果。