沂蒙四季特产
八宝豆豉，简称豆豉，是临沂的特产之一，距今已有130多年的历史。因为它是用黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、茄叶、香油、白酒八种原料发酵而成，所以被称为“八宝”。以其营养丰富、香味醇厚、口感清爽、食用方便，成为享誉海内外的临沂地方名吃之一。
豆豉生产历史悠久，明代《本草纲目·谷》中记载:“豆豉可作各种黄豆，黑豆可入药。有淡酱油和咸酱油之分，用淡酱油和咸酱油治病者，应照法而行。”至于豆豉的起源，相传道光年间，山东益州府多庄(今蒙阴县)有一位老母亲，大有智慧。她以大黑豆、茄子、香油为主要原料，腌制的咸菜非常好吃，所以被称为豆豉。多庄的酱园师傅彭三向她学习了制作豆豉的技巧。后来临沂市的“绝斋”酱园聘请彭师傅制作豆豉。‘独一斋’酱园汇集了世界各地制作豆豉名师的技艺和配方，并在实践中不断研究和完善，最终研制出独具临沂风味的豆豉。
临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、芦笋大蒜等营养成分。具有温中健脾、益气补肾、滋养润燥、舒筋活络等保健功能。
改革开放以来，临沂唯一的素酱园在各方面都取得了很大的成就。由于大众的喜爱，供不应求，成为当今紧俏商品之一。临沂各大商场都有。
米饭粒
糁是临沂的一种著名小吃，因其麻辣鲜香、肥而不腻、营养丰富而深受临沂人的喜爱，也为省内外品尝过这种美味的顾客所称道。
馕是用畜肉、大麦、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等精料熬制而成的一种肉羹。喝馕讲究“辣、香、辣”四美。一碗热饼配适量的油条、烤牌子、马蹄饼干等具有临沂地方特色的面食，不仅是一顿理想的早餐，更是对生活之美的充分享受。冬天吃不仅是为了食欲，还有祛风散寒、健胃提神的功效，对增进健康大有裨益。
它有着悠久的历史，在中国的许多历史文献中都有记载。春秋时期的名著《墨子非儒》中说:“孔子穷蔡晨，藜麦汤不可口”，距今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《益州志》卷一记载的16种祭祀中，就有“瑙食”，可见瑙的历史悠久。每天早上，临沂每个街角的商店都有卖。
兰·凌美·JIU
苍山县西南部兰陵镇出产的兰陵酒历史悠久，在中国享有盛誉。李时珍的《本草纲目》和一些古典戏曲中都有提及。早在唐代，兰陵酒就远销长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《过客行》中作了如下悼词:“兰陵的酒是郁金香，琥珀的光来自玉碗。但主人可醉了，不知身在何处。”兰陵酒呈天然琥珀色，晶莹剔透，醇香可口，回味悠长。可以色、香、味俱佳。
兰陵酒有17种太平洋必需氨基酸，1915谷氨酸和丙氨酸。经常饮用有养血补肾、延年益寿、强身健体的作用。在世博会上获得了一枚金牌，使它闻名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上以兰陵酒犒赏来宾，并给予高度评价，这在苍山县兰陵镇酿酒业的历史上记录了光辉的一页。
兰陵美酒庄继承了传统的酿造工艺，并不断完善。现* * *生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几种饮料酒，远销国内十几个省市，部分产品畅销国外。
沂蒙煎饼
煎饼是沂蒙山区的传统民间主食，也是当地知名的特色食品。按所用原料分类，可分为小麦煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、红薯煎饼等。不同的烹饪工具，不同的原料，味道不同。烤出来的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。风干后可存放半个月至一个月不变质。携带起来也很方便，所以叫干粮。清代蒲松龄在《煎饼赋》中写道，“煎头是的，齐人代面食”，“圆如银月，大如铜罐，薄如溪纸，彩如黄鹤羽，此煎饼也是定制的。”煎饼是用原粮做的，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来酥脆绵软，便于储存和携带。它们是非常有特色的当地食物。今年有人认为吃煎饼需要长时间的咀嚼，因此可以促进津液和胃，刺激食欲，促进面部神经运动，有助于维持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老。这是一种健康食品。煎饼的特点是:圆形、浮白(如米麦煎饼)、浅黄色(如小米、玉米、小米煎饼)、浅棕色(如地瓜干、高粱煎饼)，营养丰富，酥脆柔软，便于储存和携带。价格1.2-2.0元/500g，销售点遍布临沂。
王天利
王梨是临猗的传统民间食品。最初是1766临沂市书院街夫子庙前5号王家创建，距今已有200多年历史。
如今的王天梨，是以平邑县天宝黄翔梨、温州冰糖、四川峨眉山贝母、白芷、桂花酱、大枣、沂蒙红豆等原料，传承祖先秘方，结合现代科学配方精心制作而成。梨是金黄色的，汤是紫黑色的，入口即化。其特点是清香可口，营养丰富，风味独特，具有化痰祛火、润肺止咳的功能。王梨不仅是一种药用食品，也是一种风味小吃。
沂南苗丹
沂南苗鸡蛋是临沂土特产之一，因产于沂南县辛集乡苗家渠村而得名。这个村产的鸭蛋皮淡绿，鲜嫩白嫩，蛋黄红润，果肉沙质。当蛋皮剖开后，吃起来又香又好吃。而且夏天不招蚊蝇。历史上有“汤蟹、苗蛋、莒州蒜”的说法。
相传明朝郑德年间，武宗皇帝巡山路过，尝过苗鸡蛋后赞不绝口。清朝乾隆皇帝第一次下江南，路过莒县。他专程到苗家渠村吃苗蛋，下了一道圣旨:“让苗渠存在，但不可糟蹋苗渠”，要求苗家渠村每年向北京缴纳苗蛋1000。从此苗蛋出名了。65438-0990年在北京举行的第11届亚运会上，苗蛋成为各国运动员的佳肴，受到中外人民的喜爱。目前苗家渠村每年生产苗蛋20万斤左右，仍供不应求。价格6.50元/500g，购买地点主要在沂南县。
蒙山蝎子
沂蒙的蝎子是珍贵的特种动物药材之一。全蝎最早入药于《蜀本草》，距今已有1100年的历史。
全蝎分布于沂蒙山区各县，因主产于沂源、蒙阴两县，故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北麓的气候环境条件非常适合蝎子的繁殖和生长，蝎子资源极为丰富，储量达25500多斤。蒙山蝎子不仅产量高，而且肥头大。其明显特征为2钳8足(其他地区为2钳8足)，色微红，药性好，是真蝎的上乘之品。
蝎子主要含有蝎子毒素、甜菜碱、三甲胺、牛磺酸、卵磷脂等成分。性平，味甘。是治疗各种风的重要药物，具有息风解痉、祛风攻毒的作用。
蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕获的蒙山优质蝎子，辅以多种中草药，制成优质白酒。“蒙山牌”蝎酒色泽金黄透明，口感纯正，微甜，具有穿筋透骨、祛湿祛风、止痛通络、解毒的功效。1988年获中国金鹤奖，中国首届食品博览会银奖。
近年来，蝎子已成为一种美味的食物，用在酒里又脆又醇。蒙山的干蝎子价格一般在350-400元/500g，临沂的店内有售。
沂蒙茶叶
沂蒙茶属于山茶科，常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶花历史悠久，在《蒙阴县志》和《复居志》中都有记载。明朝兵部尚书王岳在担任山东按察使期间写了一首《蒙古山茶赋》，诗中“破冰先剪叶，石髓香黏”；“若教陆羽持民意，应天下第一茶”对蒙山茶的色、质、香给予了高度评价。沂蒙茶具有叶厚、肉质优良、滋味醇厚、香气浓郁、耐冲泡等特点。据测定，其主要成分高于南方茶。沂蒙茶因为质量好，在国外很受欢迎。1983年，朝鲜民主主义人民共和国总理金日成淮提议引进。1987年，朝鲜还派出茶叶调查团前往沂蒙茶区进行实地调查。临沂市区的商店都有。
沂蒙山楂
山楂在临沂已有250年的栽培历史。《平邑县志》有“画经与本草，亦名丸子，最小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富，主产于平邑、费县、沂南。其中，平邑是山东著名的山楂产区。其中主要品种有大棉球、大金星等，被称为沂蒙山楂。据食品研究部门分析，沂蒙山区山楂营养丰富，其中钙含量居各类水果之首；维生素C的含量比苹果多17倍，因此被称为“北方之宝”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一棵百年山楂树，树高6.63米，树冠109平方米。被称为“山楂王”。临沂市区的商店和地摊上都有。
沂蒙苹果
沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适生区。海拔高，阳光充足，温差大，土质好，非常适合苹果生长。沂蒙山区的苹果色泽鲜艳，含糖量高，香味浓郁，硬度高，味道香甜可口，深受消费者喜爱。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、金利、金帅苹果；莒南县文疃县的金帅、国光、富士、星星苹果；沂水县的金帅和新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，少量出口。临沂地区苹果生产的快速发展得到了农牧渔业部和中国农科院果树研究所的表扬。临沂市区各种干果市场、地摊都有。
天宝湟里
天宝山黄梨，山东著名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。主要特点是综合性状优良，产量高，耐储藏，抗逆性强，肉质细嫩，汁甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实均可入药，被誉为“好吃易服之佳品，疗效高之良药”。
天宝山黄梨* * *，主要有六个品种:子木梨、柿子梨、油棉梨、吊子梨、辣椒梨。其中，子木梨是天宝山黄梨的主要代表品种，来源于野生变异，果柄突出，造型独特美观，主要分布在天宝山的两个山谷。山高谷深，日照时间短，适合耐阴梨的生长习性。母子梨一般三四年开始结果，盛果期可持续60-80年。价格一般在2元/500g。临沂市区各干果批发市场和零售摊点均有。
苍山大蒜
苍山蒜，也叫葫芦或葫芦蒜。据东汉崔氏《东观汉纪》“兖州刺史李耀，种麦葫芦蒜，酬之，无所遗”。所以当时大蒜落户山东。大蒜具有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中提到大蒜时就说:“北方食肉面尤不可少”。大蒜有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤的作用，尤其是苍山大蒜。这个县的居民普遍有常年生吃大蒜的习惯。此外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗和新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。山东医学院研究所对山东省胃癌低发区的实地调查发现，在长江以北65438+万人口的县中，苍山县胃癌死亡率最高。
苍山大蒜成分优于其他地方的原因是苍山大蒜区土壤含有较高的有机质和较高的氮、磷、钾；蒜区井水多为碱性，部分井类似一级肥水；苍山大蒜品质香、辣、粘、厚、味，17中氨基酸含量高于国外大蒜。苍山大蒜出口20多年，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。临沂市区各蔬菜批发市场和零售摊点都有。
平邑金银花
金银花，又称金银花、双花、鲍尔花、白鹭花等。，为多年生藤本灌木，常用中草药之一。神农《本草经》将其列为上品，《本草纲目》称赞其“久服而智能健，延年益寿”。金银花成双或成对生，初为白色，两三天后变黄，白色与黄色相映，故名金银花。平邑县野生金银花的起源遇到了哪个朝代？没有文字记录。据县志记载:“花有黄白之分，但过去所用，乃代茶。嘉庆初，商旅远赴外地，获利丰厚。几年时间，山角的水种了好几遍。”目前全县26个乡镇，1060个村，到处都是金银花。即使是隆冬，绿色的藤蔓也随处可见，生机勃勃。春天，金银花含苞待放，芳香四溢。
平邑金银花不仅具有芽大、色纯、味香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、苦瓜甙、苦参等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养心、降血压、减肥强身、助消化、增进食欲的作用。其主要成分绿原酸在临床上具有良好的抗菌消炎作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87%，居全国之首。
平邑县有4500万株成熟花墩，年产量350万斤，居全国首位，被誉为“金银花之乡”。平邑金银花茶气味芳香，能清肺提神，防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花宝、金银花系列产品，并将金银花加工成茶、花露、牙膏、药用香烟等，远销国内外。价格一般在45元/500g，临沂的商店、药材批发市场、地摊都有。