煮肉，好姜的作用。

别名:、姜、、、。

简介:根茎含有高良姜素、山奈酚、燃素和挥发油。高良姜的刺激性成分是高良姜酚。

事实上，炖肉的配料丰富多彩:

炖菜用的香料因地区和个人习惯不同而不同。最常用的香料有:大料、花椒皮、肉桂、陈皮、茴香、孜然、砂仁、豆蔻、草果、丁香、三萘、白芷、高良姜等。比例不一样效果也不一样。

公式示例:

生姜7.5克、肉桂1.5克、高良姜1.2克、草果1.2克、八角2克、荜茇0.8克、丁香0.3克、白芷0.3克、三萘0.8克、花椒1克。

高良姜的功效与作用

辛，热。脾胃经。暖胃散寒，消食止痛。用于胃脘痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

如何挑选高良姜

高良姜是脂肪，坚定，油性，红棕色的颜色，没有沙和泥。

高良姜的制作技巧

中度焦烧寒凝者、寒物伤伤者、腹痛者，可与干姜同用。若脾胃虚弱，胃脘痛偏寒，可与人参、白术同用，以补虚损，温中止痛。若痰饮引起清水、唾液呕吐，可与党参、胃肠饮同用。肝郁气滞、胃寒凝滞、胃脘痛者，可与香附同用。

高良姜的禁忌

阴虚发热者禁用。

高良姜的健身作用

阴虚湿热者应忌食或少食。