阿魏酸简介

富马酸、伞形科阿魏的根茎和川芎。、卷柏科石松的全草、木贼科木贼属木贼的全草、毛茛科升麻的根茎、禾本科水稻的种皮、百合科洋葱的根、鳞茎和叶、十字花科萝卜的根、紫萁科梓树的树皮、菊科黄鞠的黄花、九重葛的根

阿魏酸，化学名为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸，是肉桂酸(又称肉桂酸，3-苯基2-丙烯酸，分子结构)的衍生物之一。阿魏酸最早发现于植物的种子和叶片中，是一种广泛存在于植物中的酚酸。它与细胞壁中的多糖和蛋白质结合，形成细胞壁的骨架。

在阿魏、当归、川芎、升麻、酸枣仁等中草药中含量较高。它是这些中药的有效成分之一，已被视为中成药的质量指标之一。在食品原料中，咖啡、谷壳、香草豆、麦麸、米糠中阿魏酸的含量也较高。近年来对药理作用的研究发现，许多阿魏酸及其衍生物具有药理作用和生物活性，且毒性较低，因此被广泛应用于医药、保健品、化妆品原料和食品添加剂。