桔子糖怎样制作方法

桔子软糖

[原料]：橙汁205克，细砂糖155克，苹果胶55克

[制作步骤]

步骤一，把所有准备好的材料拿出来，把所有准备好的橙子拿出来，用刀把它们切开。

步骤二，用榨汁杯将橙子挤出来，再取出滤网将果肉和果汁滤去，其实也可以将橙子和果肉一起下锅，但橙子有筋膜，做出来的糖浆味道就不好了。

步骤三，将准备好的苹果胶放入一个碗中，加入8倍于苹果胶的白砂糖，用汤匙将苹果胶与白砂糖混合。

步骤四：取一只平底锅，将桔子汁倒入锅中，将桔子汁加热至约40度，然后将白砂糖和苹果胶混合，放入平底锅，再将其搅拌至融化。

步骤五，开小火慢慢煮桔子汁，接近沸腾时将玉米浆和白砂糖倒入锅中。

步骤六，取出手工打蛋器，在锅里不断搅拌，直到白糖完全融化，然后继续小火慢慢熬。

步骤七，在锅里熬到107度左右就快速把火关掉，取出制作软糖的模具，熬好后可以将橙汁倒入模具，倒入模具后放一边冷却约1小时。

步骤八，等软糖凝固1小时后，将软糖脱膜，然后在碗中加入白砂糖，将软糖放入白砂糖中，然后滚一圈，这样橙子软糖就完成了。

提示：白砂糖也可以换成椰蓉包裹的软糖，里面还有其他图案的模具也可以用来做软糖，同理也可以做各种口味的软糖，不一定要用桔子，喜欢什么口味都可以。