“不剥姜会伤到自己”？要不要剥姜？尽量不要犯错误。
此外，生姜还有很多药用功效，含有很多对人体有益的成分，如糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见的营养成分。
还含有许多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗生素、具有抑制胆固醇吸收作用的挥发油、具有抗氧化作用的姜酚等。生活中很多人都应该把生姜当成养生食材之一。
虽然大家都认可生姜的价值，但是对于如何食用却有一些争议。有人认为吃姜要去皮，也有人认为没必要。在这个问题上，还有一种说法是“吃姜不剥皮，自残”。那么吃姜有必要去皮吗？
“不剥姜会伤到自己”？要不要剥姜？尽量不要犯错误。
姜皮和姜肉的性质完全不同，一个是凉的，一个是温的。《林逸传要》中有记载“姜皮辛凉”，中医理论也有“存姜皮凉，去姜皮热”之说。
其实姜皮本身也是中药，辛凉，有利于水消肿的功效。这和姜的特性刚好不同，所以吃姜是否需要去掉姜皮，就看我们需要哪种功效了。
需要剥皮的情况:
1.脾胃虚寒的人吃生姜最好去皮。
2.治风寒感冒，最好在煮姜茶的时候去皮，以免妨碍生姜发挥其辛温解表的作用。
3.混合姜醋汁用于在海鲜或河鲜中浸泡生姜时去皮。
不去皮的生姜
一般做菜用的生姜要带皮吃，因为这样既能保持生姜药性的平衡，又能防止上火。
2出现水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利于水分。
3如果有便秘、口臭等。，最好单独用姜皮。
吃姜的好处
温经活血
吃姜的好处很多，尤其是对女性朋友来说，可以驱寒保暖，也有利于血管的畅通，从而达到疏通经络的效果。对于有痛经问题的女性来说，多吃生姜有助于缓解痛经。
防止感冒
每当冬天来临，随着气候的变化，很多体质虚弱、免疫力低下的人容易感冒。
生姜味辛，能散寒解表。在这个寒冷的冬天，生姜可以派上用场，如果食用得当，可以起到预防感冒的作用。
降低胆固醇
生姜中还含有较多的挥发油，能抑制胆固醇的吸收，防止胆固醇在肝脏和血清中堆积。
刺激食欲
生姜能刺激唾液、胃液、消化液的分泌，刺激胃肠道的蠕动，所以能刺激食欲。
皮肤保养
生姜中含有姜酚，姜酚进入人体后会产生一种抗氧化酶，具有很好的抗氧化作用。可以清除体内的自由基，帮助大家抗衰老，预防老年斑，让大家看起来更年轻更好看。
阅读延伸——为什么不推荐晚上吃姜？
俗话说“早上吃姜不如参鸡汤，晚上吃姜等于砒霜。”很多人晚上不能吃姜，这是为什么？原因如下：
伤胃
生姜味道辛辣，含有大量挥发油。白天吃生姜可以增强脾胃功能，促进食物消化，但到了晚上，身体的各个器官都要处于休息状态。此时吃姜会使脾胃过度运动，诱发胃肠溃疡，对身体健康不利。
容易生气
晚上吃姜会吸收太多热量，晚上积聚的热量不能迅速消耗出体外，会郁积内火。姜酚在通过肾脏排泄的过程中还会刺激肾脏，可能会使人出现口疮、咽痛、便秘等上火症状。
影响睡眠
中医认为，夜间阳气入阴，人需要休息。晚上吃生姜会振奋阳气，与阳气入阴时平复相反。不仅会影响睡眠，还会影响健康，所以晚上不能吃姜。