一种烤鸭的中药配方

啤酒烤鸭\ x0d \ x0d \马来西亚啤酒烤鸭是一种新型食品，由瘦鸭配以数十种珍贵药材和配料，经过腌制、冷却、洗净、烤制等多道工序制成。\ x0d \ x0d \卤煮:锅中加入清水150份，然后先加入八角0.2 ~ 0.6份。草果0.1 ~ 0.3份、花椒0.1 ~ 0.3份、小茴香0.1 ~ 0.3份、千里光0.1 ~ 0.3份、何首乌0.2 ~ 0.4份、红辣椒0.5 ~ 2份，燃烧至沸腾。啤酒20-40份，味精4-6.5份，鸡精0.5-1.8份，蜂蜜0.3-0.8份，葱2-6份，姜1.5-4份，充分搅拌，冷却至室温，将洗净的鸭子放入上述盐水中浸泡10小时。\x0d\\x0d\煎烤鸭配方\x0d\ x0d \中药配方(单位:kg) \ x0d \八角2、辛夷1.3、山奈1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、砂仁65438+计16kg，分包16kg) \x0d\注:每斤装一个料袋，分为16kg，每袋100kg鸭。每袋1kg可放入30kg水中煮沸，煮沸三次，10kg含水量40分钟。\x0d\调料、香料\x0d\厨师文房四宝风味香精0.2-0.3斤，厨师文房四宝鲜味宝0.2-0.3斤，盐3-3.5斤，山梨酸钾0.05斤，HD-6十三香一袋，生姜65438斤，花雕酒2瓶，厨师文房四宝煎烤鸭膏0.2斤，还有0.2斤。\x0d\刷鸭皮料(100 kg用量)\x0d\厨师鲍斯煎烤鸭香水0.4 kg，厨师鲍斯HD-6调味剂0.1 kg，雕酒0.8瓶。