烤鱼或烤鱼的配方
熔炼
第1条
盐
1勺子
柠檬片
1片
[生产过程]
(1)用铁叉将香鱼固定成“S”形,表面撒些盐。
(2)烤箱加热至300℃,将鱼烤约12分钟,取出放盘,旁边放一片柠檬即可食用。
烤鱼的时候,如果怕鱼皮太焦,可以用铝箔包裹鱼身。
老油诸葛烤鱼的配方及做法
旧机油配方:
植物油2400克,黄油1,000克,色拉油1,500克,鸡油1,000克,干辣椒200克,青、白胡椒50克,猪油1,500克,豆瓣1,500克,姜、蒜、葱200克。
酒醅500克、八角100克、山奈50克、肉桂50克、茴香50克、草果10克、紫草10克、香草10克、丁香5克。
煮熟的蔬菜,颜色和鸡油,切碎的黄油,切碎的豆瓣,煮熟的干辣椒制成汽巴辣椒,切碎的姜,葱和蒜,碎冰糖。
将油全部烧开,放入姜、葱、蒜爆香,放入豆瓣、汽巴、青椒小火翻炒一小时,至水干。香气,挑洋葱。加入八角、山奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香,翻炒半小时,加入冰糖,慢煮至醪液饱满。盖上盖子,让它冷却。