银杏(白果)吃多了会中毒吗？

生白果含有氰、银杏酸、银杏酸等成分，会对人体神经系统造成伤害，引起先兴奋后抑制的症状。

如果煮熟了吃，银杏酸和银杏二酸可以分解，所以煮熟的银杏毒性较小。

目前医学界认为，生银杏每天应控制在10粒左右。过量食用会引起腹痛、发热、呕吐、抽搐等症状。

虽然煮熟后毒性会降低，但也不能一次吃太多。

需要注意的是，白果中的绿胚牙毒性最大，食用时应拔除；避免与鱼同食；孕妇和5岁以下儿童应禁止食用白果，消化不良、腹胀、发热者不宜食用。

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药物禁忌症:

1.有真恶者，宜忌取之。

2.过多的生食或油炸食品会引起中毒，尤其是儿童。

3.不良反应或中毒:银杏中毒在古代就有记载，屡有报道。

多发生在秋季银杏成熟季节，因过度投机或烹调所致。生吃银杏，在服用后1 ~ 12小时出现中毒现象，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥、呼吸困难，严重者可死于呼吸衰竭。

少数人出现感觉障碍和下肢瘫痪。

千万不要用太多银杏。吃银杏做的食物也要注意这一点。

对皮肤有刺激性，银杏外种皮有毒，会刺激皮肤，引起接触性皮炎和水泡。

有人触摸也会发生过敏性皮炎。症状发展迅速，需要迅速治疗。

百度百科-银杏

人民网-谨防误食银杏果中毒