如何快速烹饪野猪？

说起野猪，它的生长环境和养猪是不一样的。由于经常活动，它的肉很坚韧，纤维很重。山猪肉煮熟后口感酥脆，肉香，猪皮鲜美。据悉，现在一些地区尝试驯养野猪养猪，也养气味浓烈的野猪，可以解决很多食客的口腔“贪欲”。野猪可以用酱爆、红烧、红烧等方法加工，其中红烧更能突出野猪的鲜美。

配料:山猪肉、香菇、生抽、老抽、大料(八角、茴香)、姜片、蒜(碎)、冰糖、米酒、盐、花生油。

做法:香菇洗净，对半切开。山猪肉洗净，切成日文字备用。锅里加油，爆香姜片拍蒜，放入野猪肉大火翻炒，加入料酒、水、冰糖、生抽、老抽、香菇、大料，文火煨，最后调味。