广东凉茶为什么这么苦？它是由什么材料制成的？

凉茶是广东和香港常用的治疗轻度不适的复方制剂。其配方多为原生药材，味苦寒，故称广东凉茶。上世纪四五十年代，香港的医疗体系还没有今天这么完善，很多人因为把廉价的凉茶作为主要的保健饮品或治疗药物而吃了不少苦头，才成就了凉茶行业的鼎盛时期。但凉茶既要针对不同的疾病，又要有疗效，所以往往由十几二十味组成。祛湿利尿、清热解毒、健胃消积、凉血等。市场上24种口味的数量可以从十多种到278种不等，其中苦梅根、洋槐藤、水葫芦花、布渣叶、救必应、黄牛茶、鸭脚木为主要原料。

1因为蓉儿容易生气，所以总是建议他喝凉茶。第一次喝的时候，那种苦涩记忆犹新。广东的凉茶是正宗的苦凉茶，不加糖，由多种中药制成。当然，广东人也不是自讨苦吃。它们之所以如此离不开凉茶，与广东的气候、地理环境、饮食习惯有很大关系。

气候:广东地处亚热带，属沿海地区。气候温暖湿润，最常见的疾病是湿温湿热。地理上，广东位于南方。根据中医五行学说，南方属热，类似于“火”的特征，所以南方属于火。

饮食:广东人喜欢吃肥的，甜的，厚的，海鲜，山珍海味，野味。烹饪食材多为姜、蒜、葱、八角等辛辣、燥热之品，故燥热湿滞的发病较为常见。正是由于上述自然条件，广东人一直有着难以割舍的“凉茶情结”。北方人来广东生活，难免要和凉茶打交道。

而且根据不同的疾病，有不同配方的凉茶来应对。如感冒用“盒茶”，湿热用“花茶”，咳嗽用“罗汉果”茶。此外，不同地区也有自己独特的凉茶。如湛江感冒咳嗽茶、沙溪凉茶、连江凉茶、罗浮山凉茶，可见凉茶分布广泛。