鸡肾皮有什么作用？

鸡肾中铁含量高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女多吃含动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血。

鸡肾有通便的作用。可以清除肠腔内的沉积物和污垢，净化灰尘、金属颗粒等有害物质，避免累积中毒。因此，它是人类污秽的“清道夫”。鸡肾中含有凝血酶，能使血溶胶状态的纤维蛋白迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，故有止血作用。

鸡肾还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病及调养有益。鸡血可以补血养血。最近研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡、慢性肝炎有一定疗效。

鸭肾味甘、平、咸，有健胃的功效。鸭肾的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫含铁丰富，女性可以适当多吃。

扩展数据:

鸡肾虽然好吃，但是几乎没有营养。鸡肾的营养成分大部分是蛋白质和脂肪。吃得太多会导致肥胖。鸡肾缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸及多种维生素和粗纤维，长期食用容易导致亚健康。

据科学调查，食用鸡肉对人体健康，尤其是对老年人和妇女的健康影响很大。营养学家指出，由于人一天要吃各种食物，平均来说，鸡肾中的胆固醇含量是最高的。

胆固醇会大大增加心脑血管疾病的风险。如果老年人和妇女每天都吃鸡肉，体内会有多余的胆固醇储存，不仅有害健康，还会增加患心脏病和脑血栓的风险。

此外，一些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肾中有激素残留，也会影响人体健康。孕妇吃含激素的鸡肉会导致回奶和肥胖；未成年也会导致性早熟。

参考资料:

百度百科-鸡肾