酒酿大黄和大黄有区别吗？

生大黄味苦寒，气味重浊。去而不存，达下焦，泻下作用剧烈，有攻积导滞、泻火解毒之功。用于实热便秘、高热、谵妄、癫狂、吐血、鼻衄、湿热黄疸、跌打损伤、血瘀、闭经、产后腹痛、痈疖；烧伤和烫伤的外部治疗。

酒，大黄，好清化，上焦和血分热毒。用于目赤咽肿牙龈肿。酒炙大黄泻下作用稍缓，且凭借酒的升发性，诱导药物升发，清上焦血分热毒。用于目赤咽肿牙龈肿。如大黄汤用于治疗眼睛突然发热疼痛、头部肿胀等。

2.酒大黄与生大黄化学成分的差异。

大黄含有游离和结合蒽醌衍生物、鞣质、二苯乙烯苷、萘酚苷和苯基丁酮。

(1)对蒽醌类成分的影响:大黄酒煎后，结合蒽醌类成分减少。蒸煮后熟大黄结合型和游离型蒽醌衍生物减少，其中结合型大黄酸明显减少，番泻苷仅残留微量。大黄烧焦后，其结合的大黄酸大部分被破坏，但仍有少量蒽醌衍生物残留，番泻苷已不存在。

实验表明，大黄炭中大黄酚的含量约为生大黄的2.7倍，大黄素-6-甲醚约为生大黄的4.1倍。研究证明，炒大黄中芦荟大黄素和大黄素的含量分别是生大黄的2.7倍和3.4倍左右。大黄炭分别约为生大黄的1.9倍和2.8倍。

(2)对鞣质的影响:大黄鞣质含量较高，约为10% ~ 30%，以缩合鞣质和水解鞣质的混合物形式存在[1]。单宁在加工过程中的变化也很复杂。结果表明，炒大黄总鞣质含量下降约65438±08%，熟大黄下降50%，大黄炭下降近80%。

(3)对多糖组成的影响:大黄炮制品中多糖的含量随着炮制次数的增加而增加，但6个炮制品和9个炮制品的含量相近。

3.酒大黄与生大黄药理作用的差异。

(1)泻下作用:结合蒽醌是大黄泻下的主要有效成分，酒炒大黄的泻下作用比生大黄低30%，熟大黄(酒炖)和清宁片低95%，大黄炭无泻下作用。

(2)解热作用:炮制对大黄的解热作用无明显影响。动物解热实验和部分临床病例均表明，服用大黄生品或制品后体温下降时间早于腹泻时间。说明并不是同一种物质，而是不同的成分起到了清热泻火的作用。解热成分似乎比泻下成分对热更稳定。

扩展数据:

大黄生用时有很强的通便作用，但蒸用时很温和。酒好上热，炭能祛瘀止血。用于腹泻不宜久煎。大黄性强，破瘀力强，易伤正气，故不明表证、气血虚弱、脾胃虚寒、无实热血瘀者及孕妇分娩前后慎用或禁忌用。

注意孕妇，月经期，哺乳期。大黄是蓼科多种多年生植物的统称，也是中草药的名称。在中国的文献中，“大黄”往往指大黄。

在中国，大黄主要入药，但在欧洲和中东，他们的大黄往往是指其他几个食用大黄品种，茎红，清香，味苦微涩，牙黏，有砂粒感。

茎和叶在深秋枯萎或在第二年春天发芽前被挖掘。去掉细根，刮去表皮，切成花瓣或段，用绳子穿成一串晾干或直接晾干。中药大黄具有攻郁、清湿热、泻火、凉血、化瘀、解毒的功效。

参考资料:

百度百科-酒大黄

百度百科-大黄