神曲介绍

药曲是指加入中草药制成的曲，是曲中的一种小曲，用于黄酒、黄酒、小曲酒的发酵。因为中草药的加入，曲的活性和香气更好。酒药又叫小曲，酒饼。分为白药和神曲。主要区别是白药是加辣蓼制成的，神曲是加中草药制成的。药曲，顾名思义，是添加了中草药的。中草药在酒曲生产中的主要作用是抑制杂菌，定向培养，提供酿酒人生长所需的营养，增加药物的香味。