1.竹子和竹笋的营养价值有哪些？

如果一定要说竹子有营养，那么:它富含纤维素，可以帮助排便。熊猫基本不便秘。但是没有人吃柱子。

另外，鲜竹汁是良药。其主要功能是:清热解毒，化痰止咳。用于痰热咳嗽。

竹笋富含植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又被称为“第一素食”，既是蔬菜，又是良药。中医记载冬笋性味甘、寒，有“益七窍、通血脉、化痰生津、消食腹胀”之功。现代医学认为，竹笋可以吸收脂肪，促进食物发酵，帮助消化，促进排泄，所以吃竹笋可以减肥。《生活情趣饮食谱》:“解郁降浊清，开膈化痰。”

福建多山，盛产竹笋。南普陀素菜就是利用了这一点，选择新鲜的竹笋作为佳肴，比如凉菜里的三友。