吃雌性鱿鱼有什么好处？怎么吃？有什么需要注意的吗？谢谢你
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。适合人群:一般人都能吃。用法:每次30 ~ 50g。
小贴士:
●鱿鱼性寒，脾胃虚寒者少吃。
●鱿鱼含胆固醇较多。高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病和肝脏疾病患者应谨慎食用。
●鱿鱼是发制品，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者不宜食用。
●鱿鱼中有一种多肽成分，如果没有彻底煮熟就食用，会导致肠胃功能紊乱。
●将鱿鱼干在清水中浸泡几个小时，刮去体表粘液，再用热碱水(7%纯碱、3%石灰水、90%开水)浸泡。
如何吃:
椒麻花鱿鱼
材料:鲜鱿鱼12(约480克)，芹菜1。
辅料:花椒汁:1茶匙花椒、2茶匙姜末、2茶匙葱花、2/3茶匙糖、1茶匙醋和香油、2汤匙酱油和2汤匙开水。
调料/卤汁:芹菜调料:盐1/8茶匙，香油少许；鱿鱼调料:盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
生产流程为“1。先将花椒粒捣碎成粉，再与其他汁料混合备用；
2.新鲜鱿鱼肉洗净晾干，切十字花纹后切成小块；
3.芹菜去经脉，纵切后斜切成长片，用开水浸泡，捞出沥干，加入调料拌匀；
4.鱿鱼放入大孔滤网中，放入开水或汤中，用鱿鱼花浸泡，捞出沥干，拌入调料；
5.把芹菜铺在盘子里，然后把鱿鱼花放在上面，吃的时候用胡椒粉汁拌匀。
沙拉酱炒鱿鱼卷
配料:鱿鱼、香油、洋葱、蚝油、玉米罐头、豆瓣酱、酱油、丘比特沙拉酱。做法:1。将鱿鱼切成宽1cm，长3cm的片。
2.洋葱切丝，玉米罐头去水。
3.将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、香油混合在一起，然后与鱿鱼混合，放置约15分钟。
4.将3倒入锅中炒熟，最后倒入玉米粒。
一种香辣炒鱿鱼丝的制作方法
鱿鱼300克、醋10克、酱油25克、湿淀粉75克、花生油10克、大葱10克、干红辣椒3克、料酒25克、鸡汤300毫升、香油5克、精盐1.5克。
1.取干净的鱿鱼片，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的细丝，用清水浸泡。
2.炒锅烧热，加入花生油25克，烧热，下料酒，加盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍微煮一下，捞出备用。
3.干红辣椒擦干净，去蒂，去籽，切成细丝；葱去皮，洗净，切碎。
4.烧热干净锅，放入剩余的75g花生油，大火五成热时放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下，倒入剩余的鸡汤和鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱花，倒入香油，出锅，即可食用。
韭菜炒鱿鱼
成分:
材料:鲜鱿鱼450克、韭菜花250克、熟肚片80克、胡萝卜1根。蒜籽2粒，姜片4片，料酒半勺。1.料酒和姜汁1汤匙，盐和玉米粉半汤匙，油1汤匙。2.生粉和盐半勺，糖少许，香油和胡椒粉少许，水2勺。
操作:
1.姜、胡萝卜切片，韭菜花切段，泡肚切片切十字斜痕片刻，去骨鱿鱼，切外膜切片备用。
2.鱿鱼加调料，腌制10分钟，沸水汆烫至卷起，取出过冷水。
3.热油，香葱加少许盐，水煸炒，捞起。
4.将姜、蒜、胡萝卜放入油中煸炒，加入肚片，将鱿鱼煸炒，加入酒，加入韭菜和调味料，勾芡拌匀。
鱿鱼沙拉
材料:
1.鱿鱼1，洋葱1/4，芫荽粉50克，葱花50克，薄荷叶粉10克.
2.2个辣椒，6瓣蒜，1/2杯白醋。
调料:2汤匙糖，1汤匙柠檬汁，2汤匙鱼露。
练习:
1.鱿鱼洗净，左右斜切条纹，切块，用开水烫至熟，取出。洋葱切丝备用。
2.将材料2混合，用小火煮3分钟。当它冷却后，用搅拌机制作调味汁。
3.将酱料和调料拌匀，然后与鱿鱼、洋葱丝、葱花、薄荷叶拌匀。
4.备注:一般来说，泰式凉拌的主料多是用开水烫过，拌上调味料。做法2可以多做一些，放在冰箱里，也可以用在其他凉菜里。
特点:洋葱香，色泽淡雅，清新淡雅。
砂锅鱿鱼
原材料:
鱿鱼干、熟鸡皮、香菇、棉尾巴、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。
生产流程:
1.在盆中放入清水2000克，生石灰50克，鱿鱼干浸泡12小时，搅拌两次，使鱿鱼膨胀均匀，取出用清水冲洗干净。
2.将准备好的鱿鱼切成四厘米长、一厘米宽的粗丝，包括鸡皮、柳絮、蘑菇和火腿。将葱和姜洗净，拍松。
3.把铁钻烧红，把缝在猪蹄上的毛烫平，然后用温水浸泡半小时，把烧焦的皮和毛刮掉，洗净。
4.将1000g上清液放入砂锅中，加入葱、姜、料酒，将猪蹄置于火上，煮沸撇去浮沫，移至小火炖约90分钟，形成浓汤。
5.锅中放入250克鸡汤，焯一下鱿鱼丝；将猪蹄从砂锅中取出，加入鸡汤、鱿鱼丝和各种配料，炖半小时，最好加入椒盐面调味。
蘑菇鱿鱼汤
原材料:
水发香菇50克，水发鱿鱼100克，虾仁20克，冬笋30克，
盐、糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱花、香油。
练习:
1.首先将鱿鱼清洗干净，切成斜方形，放入沸水中焯一下，捞起沥干水分。
2.香菇去蒂，洗净切块。炒锅烧热，放入猪油烧热，放入葱花、肉末、冬笋片、香菇片翻炒。
3.注入清水，然后放入泡好的虾仁、黄酒、精盐、白糖，烧开后放入鱿鱼片，水淀粉勾芡片刻，放入味精、胡椒粉，淋上香油。
土豆鱿鱼汤
材料:
土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，咸菜200克，香菇和生姜少许。
练习:
1.瘦肉清洗干净，切块；鱿鱼泡在水里，在锅里炸。
2.泡蘑菇；土豆去皮切丁；咸菜洗净，切块。
3.滚清水堡适量，滚纵火料袋，慢火堡2寸，加盐调味。
酸菜鱿鱼汤
材料:1条鱿鱼，4片酸菜，2片姜，2根香菜。
1/4茶匙盐，少许胡椒粉和香油，3杯高汤。
练习:
1.鱿鱼剥去外膜，在内表面划刀口，切成小块，用开水焯一下捞出。
2.锅内放入高汤，酸菜洗净切片，放入汤中，姜切丝，最后放入鱿鱼煮。
3.煮约10分钟后，加盐调味，然后关火上桌，撒少许胡椒粉和香油，最后放入洗净切碎的香菜。
辣酱炒鱿鱼丝
配料:鱿鱼
辅料:醋、酱油、湿淀粉、花生油、葱白、干辣椒、料酒、鸡汤、香油、精盐。
生产方法:
1、取干净的鱿鱼片，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的细丝，用清水浸泡；
2.炒锅烧热，加入花生油25克，烧热，下料酒，加盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍微煮一下，捞出待用；
3.干红辣椒擦干净，去蒂去籽，切成细丝，大葱去皮，洗净切碎；
4.烧热干净锅，放入剩余的75g花生油，大火五成热时放入干辣椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下，倒入剩余的鸡汤和鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱花，淋上香油，出锅。
玻璃鱿鱼
原材料:
一条干鱿鱼。菠菜心。清汤，胡椒粉，盐，味精，料酒。
方法:
将鱿鱼用温水浸泡1小时，洗净，去毛去皮，用快刀片长出完整均匀的约9厘米宽3.5厘米的薄片，放入碗中用温水洗一遍，沥干水加白碱拌匀，用开水盖紧，不烫时捞出水，盖上开水反复炖至鱿鱼变白。将菠菜心洗净，放入开水锅中煮至熟，捞出放入汤碗中，放入热底矿石锅中煮，煮开后放入里脊中，喂两次，捞出后盖上菠菜心。锅中清汤烧开，加入胡椒粉、盐、味精、料酒，倒入汤碗中。
砂锅鱿鱼
原材料:
鱿鱼干、熟鸡皮、香菇、棉尾巴、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。
制造工艺
1.在盆中放入清水和生石灰，加入干鱿鱼浸泡12小时，期间搅拌两次，使鱿鱼均匀膨胀，取出用清水冲洗干净；
2.将准备好的鱿鱼切成四厘米长、一厘米宽的粗丝，包括鸡皮、杨木、香菇、火腿，葱、姜洗净拍松；
3.将铁钎烧红，将缝在猪蹄上的毛烫平，然后放入温水中浸泡半小时，刮去烧焦的皮和毛，洗净；
4、将上清液放入砂锅中，加入葱、姜、料酒，将猪蹄置火上，煮开后撇去浮沫，移至小火炖约90分钟，形成浓汤；
5.锅里放鸡汤，鱿鱼丝焯一下；将猪蹄从砂锅中取出，加入鸡汤、鱿鱼丝和各种配料，炖半小时，最好加入椒盐面调味。
此菜特点:色泽鲜艳，汤味浓郁，保温时间长，适合冬季食用。
姜汁鱿鱼
原材料:
1斤新鲜或发泡的鱿鱼干、3大勺酱油、1/2大勺醋和糖、1大勺香油、1大勺姜蒜和花椒粉、豆瓣酱、料酒、稠酱、糖、盐和味精。
练习:
1.鱿鱼清洗干净，晾干；
2.在鱿鱼内侧剪十字线，然后切块；
3.将所有材料混合制成调味汁；
4.将水烧开，放入剁碎的鱿鱼焯一分钟左右，直到卷起来捞出；
5.淋上或蘸上酱汁。
芫荽炒鱿鱼卷
原材料:
水发鱿鱼、香菜段、葱丝、盐、料酒、味精、胡椒粉、醋、姜、蒜、植物油、香油、高汤。
风味特点:白中带绿，鲜中带咸，脆中带淡，香菜味浓。
生产流程:
1.先将鱿鱼内侧切成直刀，再切成麦穗形的花刀，再换成6厘米长、3.5厘米宽的片，放入沸水中烫一下，清水中鱼仿佛太冷，去掉碱味。
2.葱蒜切片切丝放入碗中，加入料酒、味精、盐、醋、胡椒粉、高汤调味成汁状。
3.大火翻炒勺子，注入花生油烧至九成热。鱿鱼卷先用热水浸泡，捞出控水，立即放入热油中炸熟，然后迅速倒入漏勺中控油。
4.将汤勺用底油大火翻炒，倒入鱿鱼卷，将碗中的酱汁煮熟，快速翻几下，撒入香菜段，炒匀后倒入香油。
宫保鱿鱼
材料:
鱿鱼干1，干辣椒，料酒，酱油，糖，黑醋，水，少许香油，太白。
练习:
1.鱿鱼撕掉外膜，从里面斜着切十字图案，再切成方块。
2.将鱿鱼放入沸水中焯水片刻，卷成圆柱形花形，取出沥干水分。
3.取油锅，用3汤匙油将干辣椒炒香，沿锅边下料酒，倒入调料烧开，再放入鱿鱼卷拌匀。
鱿鱼卷
特点:柿子色泽黄黄，清脆可口。
原料:鱿鱼。洋葱，姜丝，胡椒。盐水、酱油、料酒、味精、糖、花生油、地沟油、汤。
生产流程:
1.鱿鱼卷的制作方法和“油炸鱿鱼卷”一样。将青椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤混合成汁。
2.将锅放在大火上，油七成热，放入鱿鱼，将鱿鱼卷成一卷，当花纹裂开时，将油倒出锅。将锅置火上，将适量的汁液放入锅中；将汁液煮沸，加入鱿鱼卷，倒入小磨油，出锅两次，装盘食用。
最后介绍一种我最喜欢的吃法:咸菜炒鱿鱼。
1.将鱿鱼切成小块，放入滤网中，在肉汤或沸水中焯一下。
2.用油锅炒咸菜，放入鱿鱼，快速翻炒。
3.加入盐、味精等调料调味。
不知道对你有没有帮助。