如何鉴别冬虫夏草

冬虫夏草表面暗黄色至黄褐色，有20 ~ 30条环纹，靠近头部的环纹较细；头部红褐色，足8对，中间4对。阀门不明显。子座单生，不分枝，细长圆柱形，表面黑褐色至褐色，上部稍增大；直接在主机顶部上方发出。气味微腥，味道微苦。伪品以冬虫夏草为主，二者性状差异明显。冬虫夏草表面褐色，头部红褐色或紫黑色，中足4对，不明显，黑色点状瓣明显。子体单生，有的有分枝，柄弯曲呈深褐色，从寄主前端发出，呈头包状。气息微香，味道清淡。冬虫夏草与其他伪品的区别有:冬虫夏草有明显的环纹；发现了亚香虫草的大部分瓣膜。冬虫夏草背部头部附近有1对裂爿，而新疆冬虫夏草的裂爿为棕黑色，具点状，多数裂爿。对冬虫夏草和戴虫草进行了生药学鉴定，发现两者在许多方面存在明显差异，并对冬虫夏草的颜色、环纹、足、子代生长方式等特征进行了补充和完善，增加了腹节、残毛等鉴别特征，为冬虫夏草与其非正品的鉴别提供了依据。

显微鉴定

对冬虫夏草及其混淆品毛蚶棒杆菌、凉山虫草、新疆虫草和冬虫夏草大孢子进行了显微鉴定，并比较了5种冬虫夏草粉末的显微特征，包括体壁细胞表面、体壁细胞侧面和短刚毛。五种冬虫夏草中，只有冬虫夏草有刺毛，主要分布在背部和脚上。冬虫夏草的短毛排列明显不同于龈下棒状杆菌和蛹虫草。谢敏等人对冬虫夏草及其易混淆品毛蚶虫草和凉山虫草进行了鉴别，发现其横切面和粉末显微特征有显著差异:冬虫夏草横切面呈淡黄色，中央有明显的深褐色“V”形；凉山虫草横切面黄白色，中心无纹理；冬虫夏草横切面呈黄白色，中央有略呈灰褐色的“一”字形。

理化鉴定

随着现代科技的发展，单纯的鉴别和显微鉴别已经不能满足冬虫夏草及其混淆品的鉴别，理化鉴别可以更准确、直观的得到鉴别结果，分辨率强。目前冬虫夏草的理化鉴别方法主要有紫外吸收光谱、薄层色谱、高效毛细管电泳、近红外光谱等。

分子鉴定

从分子水平对冬虫夏草及其混淆品蛹虫草进行鉴定，并分别提取其DNA。用PCR方法对DNAITS序列进行测序。结果表明，两者差异显著，其中ITS1为33131%，ITS2为26167%，为冬虫夏草的鉴别提供了一种新方法。从冬虫夏草及其混淆品中提取DNA，采用核糖体基因(rDNA)直接测序法进行测序，得到每个样品的18S序列结果。冬虫夏草与冬虫夏草18S序列的相似性为91.37%。与蛹虫草18S序列的相似性为91.74%，表明18S序列可用于鉴别冬虫夏草及其混淆品，即冬虫夏草和蛹虫草。

其他识别方法

在市场上，除了一些容易与冬虫夏草混淆的假冒产品外，冬虫夏草也被各种手段处理，使其变得劣质。如果明矾浸泡和金属粉末增加了冬虫夏草的含量，也可以采取各种手段来鉴别这些情况，如表1所示。