煮猪油的方法

猪油的提取主要是通过煮沸，因为猪油是一种含有很多饱和高级脂肪酸的甘油酯，分子中不含碳碳双键，所以不能用溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色。这是猪油最大的特点。

【做法】猪板油用清水洗净后，用干布或厨房纸将猪板油上的水彻底擦干净。然后切成筛子大小的小方块。

2.中火锅烧热(不放油，不放水)，然后倒入猪板油，改小火，轻轻翻炒。

3.猪板油加热后会有大量油脂溢出。

4.待猪板油煮成金黄色颗粒，锅内油呈淡黄色时，关火。

6、用漏勺把油渣捞出来，翻炒或者做蛋糕都是极好的。

7.将热量倒入耐热容器中。

8.猪油彻底冷却后，变成白色糊状。把它保存在密封的容器里。

你学会了熬猪油，就不用天天吃准备好的蔬菜食用油了。尽量快点。

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一般来说，猪油变质是由于储存时间长了，发生了氧化反应，形成了其他物质。猪油存放时间越长，越容易变质，建议人们尽早食用。

猪油的功效和作用

1.开胃

用猪油做菜有一种特殊的香味，可以使食物更加鲜美，口感更好，从而增加人的食欲，促进食欲，但要注意趁热吃，否则猪油凉了会有鱼腥味，影响食欲。

补充营养

猪油可以为人体提供多种脂肪酸，包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。食用适量的猪油可以为人体提供足够的能量，同时还含有维生素A和蛋白质，对人体健康有促进作用。

润肠通便

猪油性凉，相对润滑。食用适量的猪油可以起到润肠、滋阴润燥、助排便、通便的作用。

如何判断猪油是否变质？

1.看这颜色

猪油如果变质，可能会从白色、淡黄色变成棕色、暗黄色或灰黑色，而且颜色会随着时间的推移越来越深。

闻气味

猪油变质后，油味会变重，还可能散发出苦涩、呛人、难闻的气味。一旦发现猪油变质，建议不要再吃，以免对身体造成伤害。

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