吃薏米有什么好处？

中国科学院植物研究所曾报道，福建省浦城薏苡的营养成分及含量为:每65438±000克薏苡含蛋白质65438±04.2克、水分65438±02.4克、碳水化合物67.2克、脂肪3.6克、灰分65438±0.8克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.22克、维生素66.2克维生素E0.3mg，含钙49mg，硒3.3μg，铁2.9mg，锌1.89mg，镁126mg，钾31.03mg，锰1.89mg，磷229mg，铜0.07mg，其中薏米含钙丰富。维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、硒的平均含量与大米、面粉基本相同，还含有人体所需的酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等必需氨基酸和矿物质。

薏米与其他谷物相似，主要由淀粉组成(淀粉含量约为60%)，直链淀粉约为4.78% ~ 4.90%。其食物营养来源于高蛋白含量和优质氨基酸。薏苡仁中脂肪酸和蛋白质的含量分别为65，438+00%和65，438+05%，而其他谷类只有65，438+0.9%。氨基酸和脂肪酸的测定表明，薏苡仁含有丰富的必需氨基酸，其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量较高，亚麻酸含量较低。

抗菌消炎，清热止痛。通过药理研究发现，薏苡仁的多种成分具有抗菌消炎作用，对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等细菌有较强的抗菌作用。高兰等研究发现，薏苡仁水提物对大鼠蛋清性关节炎、棉球肉芽肿、二甲苯所致小鼠耳壳肿胀有明显的抑制作用，还能显著抑制小鼠热板致痛反应和醋酸致扭体反应，因此可以得出薏苡仁具有抗炎镇痛作用。沈等人通过比较各种实验性急慢性动物炎症模型，发现薏苡仁的有效成分之一薏苡仁具有镇痛抗炎作用，可缓解癌痛，抑制炎症反应。

调节血管，降血糖，解渴。药理研究表明，薏苡仁具有软化血管的作用，经常服用米仁有助于降低心脑血管疾病的发病率。日本学者从薏苡仁中分离出多糖，现代药理探索发现该多糖具有降血糖作用。薏苡仁多糖可通过抑制肌糖原酵解和肝糖原分解来降低人体血糖水平。

防癌，提高免疫力。薏苡仁的活性成分(薏苡仁酯、薏苡仁油)和总提取物具有很强的抗肿瘤作用。这些成分包括:游离脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸等。薏苡仁的抗癌机制是通过改变细胞凋亡的机制来抑制癌症的发展。当给小鼠喂食薏苡仁后，发现小鼠体内的肿瘤有缩小的迹象。薏苡仁可以抑制结肠癌蛋白的表达，从而抑制结肠癌。薏苡仁油还能抑制艾氏腹水癌细胞的生长，对小鼠艾氏腹水癌、宫颈癌和HAC实体癌变有明显的抑制作用。

美女。薏米是美白圣品，是纯天然瘦身美容食品。现代研究证实，薏苡仁含有丰富的蛋白质、维生素B1和B2，经常食用可保持皮肤光泽细腻，对消除痤疮、雀斑、老年斑、妊娠斑，防止脱屑、皮肤皲裂、皮肤粗糙有很好的疗效。

薏苡仁含有丰富的维生素E，具有抗氧化功能，对抑制毒性脂质过氧化物、稳定不饱和脂肪酸、维持细胞膜完整性、抗衰老有非常重要的作用。经常食用可以保持皮肤光泽细腻，消除痘痘、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对痘痘、皮肤皲裂、皮肤粗糙有很好的疗效。

此外，薏米还有美发的作用，可以使头发光滑柔软，防止脱发。

减肥。有研究报道薏苡提取物作为治疗剂可以治疗肥胖，实验结果表明薏苡仁可以降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。薏苡仁能促进体内血液和水分的代谢，其油脂提取物如薏苡仁油、薏苡酯三萜类化合物等具有降血脂和减肥的作用，能起到一定的减肥作用。

薏米的吃法很多，最常用的是粥，比如薏米红豆粥、薏米荷叶粥。前者适用于脾虚湿热严重者，后者适用于血脂偏高者。需要注意的是，煮之前薏米要浸泡3 ~ 4个小时，浸泡大米的水要一起煮。此外，冬天还可以炒薏米，泡水喝，可以减弱薏米的凉性，健脾。火锅是喜爱的食物，但脾虚的人吃火锅，尤其是麻辣火锅，必然会加重脾虚湿热重的症状。如果这个时候吃点大麦，对身体大有好处。慢性萎缩性胃炎的人应该吃一些米仁。胃胀气、胃痛、消化不良、便秘多年的人，可以用米仁做汤，一年四季都可以吃，养胃。

饮食禁忌。薏米虽好，但也有禁忌。薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促进子宫收缩，因此可能会导致流产，所以孕妇应避免食用，尤其是在孕早期。此外，遗精、遗尿患者不宜食用薏苡仁。

薏苡(Coix lachryma-jobi)又名薏苡(Coix lachryma-jobi)，是草本植物薏苡的种仁，也是常用的药食两用药材之一。其营养价值极高，有“天下第一米”的美誉。有人问，薏仁有什么好处？

薏苡仁含有哪些成分？

现代研究表明，薏苡仁含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、挥发油、薏苡仁多糖、葡聚糖、膳食纤维、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、铁、镁、硒等成分。

薏仁有什么好处？

《神农本草经》认为，薏苡仁善治风湿痹痛，能降气除湿，还可长期服用补气。中医认为，薏苡仁味甘、淡、凉，归脾胃、肺经。具有利水、健脾和胃、除痹舒筋、排脓消肿的功效，适用于心源性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、肺纤维、阑尾炎、风湿性疼痛、关节炎、排尿困难、肌肉痉挛。薏苡仁性温，微寒而不伤胃，益脾而不腻，是药食两用的佳品。

(1)薏苡仁既能利水消肿，又能健脾补中，所以最适合脾虚泄泻、水肿、脚气水肿，如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁人参稀肉汤。

(2)约伯的眼泪是凉的，能清热利湿。是夏季湿热的食疗佳品，如薏米冬瓜汤。

(3)薏仁含有一定量的维生素E，具有润肤、美白、祛斑的作用。薏苡仁经常食用或研磨外敷，可使皮肤光滑、润泽、白皙，可用于面部扁平疣、黄褐斑、痤疮等皮肤病的辅助治疗。

(4)薏仁还能舒筋活络，缓解关节疼痛，辅助治疗关节炎。

(5)此外，现代科学研究表明，薏苡仁具有降低胆固醇、提高免疫力、抗病毒的作用。

吃薏米有什么注意事项？

值得注意的是，脾虚泄泻者食用前可炒薏苡仁，效果更佳。由于薏苡仁利水，脾虚不湿、出汗少、大便干燥的人和孕妇要谨慎食用。

薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、薏米、薏米、药用玉米等。薏米营养价值很高。薏苡仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏苡仁酯、薏苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。蛋白质、脂肪、维生素B1含量远高于大米。

薏苡仁是一种常用的中药，也是一种常见的食物。味甘，性微寒，有利于消肿、健脾祛湿、舒筋活络、清热排脓的功效，是常用的利水渗湿药。

薏仁粉的主要成分是蛋白质、维生素B1和B2，具有平滑肌肤、减少皱纹、消除色素斑的功效。长期饮用可以美白褐斑、雀斑、水疱，使斑点消失，滋润皮肤。

薏苡仁也被用作减肥产品。此外，对面部痤疮、皮肤粗糙有明显疗效，同时还具有吸收紫外线的能力。薏仁本身具有润肤、美白、滋润、行气、调经止痛等功效。，涂在皮肤上非常突出，具有自然美白肌肤，改善皮肤新陈代谢和保湿的作用，有效阻止皮肤干燥，使身体敏捷，减少患癌几率。

薏米有很多名字，比如薏苡仁、薏苡仁等等。很多人都知道薏米是用来除湿的，对减肥也有很好的效果，尤其是它在中医中的作用。李时珍的《本草纲目》中记载，薏苡仁能健脾胃，补肺清热，祛风胜湿，尤其在这个季节，天气不仅炎热，而且闷热。

薏苡仁除了具有重要的功能外，还具有很好的营养价值，如蛋白质、维生素E、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等营养物质，这些物质的含量都比较丰富，所以经常食用薏苡仁可以起到抑制肿瘤细胞增殖、辅助治疗胃癌、宫颈癌、抗衰老、延年益寿等作用，尤其是在炎热的夏季。

因为它独特的口感，不是每个人都能适应的，所以在吃薏米的时候，可以不用红豆煮汤。虽然两者是很好的搭配，但是薏米的吃法其实有很多种。比如我们煮八宝粥的时候，可以加入。食材多了，味道自然就淡了，更容易吃。此外，薏米煮熟后，还可以和玉米、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱等一起炒，不仅更丰富、更香，也更有利于控制体重。

血糖高的人吃大麦好。

薏米有健脾胃、清热祛风的功效，特别容易消化吸收。它是一种很好的减肥食品，适合脾胃虚弱的人。和红豆一起祛湿效果很好。在日本，薏米被视为典型的“抗癌食品”。

薏苡仁中的薏苡仁能抑制横纹肌，是天然的美容祛皱产品。脾胃两虚导致的面部皱纹、面色暗沉的人，有平滑皮肤、减少皱纹、消除色素斑的功效。对面部痤疮、皮肤粗糙有明显疗效。

薏米有降血糖的作用，能扩张血管，降低血糖，尤其对高血压、高血糖有疗效。

除湿

薏米有利尿消肿的作用，也就是除湿，所以对于湿气重的朋友，可以多吃薏米，或者炒薏米直接水喝。

调节失眠

薏苡仁也有一定的镇静作用。吃薏米也可以缓解，也可以用薏米和酸枣仁煮水喝，也有助于睡眠。

健康的胃

薏仁中含有纤维素，可以促进肠胃蠕动，清理体内毒素，对肠胃有很好的保护作用。所以，如果肠胃运化不好，可以尝试多吃薏米。

头发护理

薏苡仁营养丰富。经常吃薏米可以防止脱发，头发变白。如果煮薏米比较麻烦，可以直接用水浸泡，但是需要煮薏米。

美人

薏仁、银耳、红枣，一起煲汤，有很好的美容效果，还能补益气血。

希望这个回答能帮到你。如果您有任何问题，请咨询我们的医生，我们将免费为您解答。

营养价值

薏米富含碳水化合物、膳食纤维、维生素b1等微量元素。

薏苡仁中的碳水化合物

碳水化合物是我们每天摄入的重要营养素之一，主要为我们的身体提供血糖，维持我们日常生活、工作和学习的基本代谢功能。基于这个特点，薏米是主食。

薏苡仁中的膳食纤维

膳食纤维能促进肠道蠕动，促进排泄，改善便秘症状。我们餐桌上常见的主食是白米饭。像我们常见的主食(白米饭、白馒头、白面条、白面包、白粥)，都是细嫩的五谷杂粮，容易被人体快速吸收，特别不利于血糖异常和糖尿病人对血糖的管理。薏米之类的粗粮不会让血糖迅速升高。

因此，粗粮应该在《中国居民膳食指南》中占主食的三分之一(甚至更多)。但要提醒有肠胃疾病或不适的人，薏米等粗粮不容易吃太多，适量就够了。

薏苡仁中的维生素b1

薏米等谷物有先天条件，比其他种类的食物含有更丰富的维生素b1。平时我们可以多摄入富含维生素b1的食物来预防我们人体的足部疾病，最典型的就是有效预防脚气。

薏苡仁的食用方法

1，做主食。刚才我们说大麦富含碳水化合物，是主食。可以和其他杂粮、白米(大麦需要提前冲泡20分钟，不然做出来的米会硬)做成杂粮饭，杂粮粥。

2.饮料。我们都知道薏米有除湿的功效，和红豆绿豆一起煮也是不错的选择。

需要注意的是，如果你是血糖控制者！体重管理器！薏米水不要加额外的糖(白糖、红糖、冰糖)，包括煮后的沉淀物，不推荐。剩下的沉淀物可以作为下一餐的主食，做成杂粮粥。

3.做沙拉。建议你选择柠檬沙拉汁，比普通沙拉酱(色拉油鸡蛋)和千岛酱热量低很多。它也是一份很好的早餐，有蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶和燕麦。

4.做零食。可以做成类似爆米花的零食，但有一个前提，不加糖，要控制能量摄入，做完后也可以加到酸奶里一起吃，也可以增加调味，更好吃，更健康。

我是营养学家李志军。如果你喜欢我的话，可以在留言区给我留言。

薏苡仁的营养分析:

1.薏苡仁含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻胃肠负担，可作为体弱患者病中或病后的进补食品；

2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良也有疗效。薏苡仁能增强肾功能，有清热利尿的作用，所以对水肿患者也有疗效。

3.现代药理研究证明，薏苡仁具有防癌作用，其抗癌有效成分包括硒，能有效抑制癌细胞增殖，可用于胃癌、宫颈癌的辅助治疗；

4.健康人常吃大麦，可以使身体敏捷，减少肿瘤的发生；

5.薏米含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痘痘和斑点，改善肤色，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。

6.薏米含有丰富的维生素B，对预防脚气非常有益。

薏米适合人群:

一般人群都可以吃。

1.适用于各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面部浮肿、脚气水肿、疣、美容师、青年扁平疣、寻常疣、传染性软疣、青年痤疮粉刺、其他皮肤营养不良和皮肤粗糙、肺痿痈。

2.根据前人的经验，女性在妊娠早期忌食；另外，出汗少、便秘的人不宜食用。

薏苡仁的治疗作用:

薏苡仁味甘、淡、微寒，归脾、胃、肺经；

具有健脾利湿、利湿除痹、清热排脓、清湿热的功效；

可用于治疗腹泻、筋脉挛缩、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋证、白带等。

约伯的眼泪练习指导:

1.生薏米煲汤，有利于祛湿祛风；健脾和胃，治疗脾虚泄泻，熟食宜炒。

2.薏米可以当食物，可以煮粥，也可以煲汤。夏秋冬瓜煮汤，可随餐食用，清热利湿。

3.将鲜牛奶煮沸，加入适量薏苡仁粉，搅拌均匀即可食用。经常食用可以保持皮肤光泽细腻，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏米比较难煮，煮之前需要用温水浸泡2-3个小时，让它充分吸收水分。吸水后很容易和其他米一起煮。

1，详细介绍山药薏米大枣粥的做法。

美食与功效:精品主食贫血食谱

制作山药、大麦、大枣粥的原料；

材料:薏苡仁100克，大米100克，山药200克。

辅料:大枣(干)15g。

调料:冰糖20g，蜂蜜15g。

1.将大米、薏米、红枣分别洗净；

2.大米用清水浸泡30分钟，薏米用清水浸泡2小时；

3.将长山药洗净、去皮，切成长滚刀块；

4.将锅放在火上，加水、大米、薏米，中火煮沸，再用小火煮至粘稠；

5.加入山药片和红枣，煮20分钟左右；

6.将冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后倒入蜂蜜。

首先，我们先了解一下薏仁是什么，它的作用和功效是什么？

薏苡仁又名薏苡仁、薏苡仁、六股子，是禾本科植物薏苡仁的种仁，是药食同源的中草药。这是在大多数农村地区种植的！

其功效包括:利尿、健脾、除痹、清热排脓。凉、甘、淡，入脾、肺、肾！

这种药对普通人来说很熟悉。但是，就像薏米常被称为“薏苡仁”，常被用来煮粥，也因为对薏米的熟悉，薏米利湿、治脾虚湿盛的形象深入人心。

那么吃薏米对身体有什么好处呢？

从药理上讲，薏苡仁味淡而甘，不仅有助于消肿，还能健脾补中。常用于脾虚湿盛所致的水肿、腹胀、小便不利。通常与茯苓、白术、黄芪同用。例如，沈凌白澍散与人参、茯苓和白术配伍，用于治疗脾虚湿盛。还可以治疗水肿、呼吸困难，如用乌梅汁煮饭。

从食物的角度来说，单纯的糯米粥也可以健脾清热祛湿，但是脾胃虚寒的人不适合！

这里分享一款减肥粥，薏米莲子百合粥:薏米50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮，再与粳米50克同煮，加适量红糖(或蜂蜜)调味。具有健脾燥湿、润肺止泻、强壮皮肤、养颜美容的功效，适用于便秘、下肢湿疹、面部痤疮等。这个效果很好，你不妨试试！

吃大麦有什么注意事项？

1.因为薏米会使身体寒性虚寒，虚寒系统不适合长期服用，所以孕妇和正在经期的女性要避免食用。

2.糯米所含的糖分粘性很大，吃多了可能会阻碍消化。

3.薏苡仁虽然有降血脂、降血糖的作用，但毕竟只是保健食品，不能入药。所以有高血脂症状的患者还是要就医，千万不能吃大麦治疗。