酸梅汤有中药的味道
食欲差的时候，喝点酸梅汤，会促进食欲，生津止渴。饭后适量饮用，有助于缓解油腻，而在口干体热时，会有清热解暑的感觉。酸梅汤主要是用乌梅、山楂、陈皮、甘草等多种中草药熬制而成。加入适量的洛神花、桂花、冰糖有助于增加风味。
酸梅汤里的经典食材，缺一不可。
吴梅:
酸梅汤中的灵魂作用，乌梅是蔷薇科的果实，熏干的果实就是中药乌梅。其味酸，有利于润肺生津。身体燥热的时候，用乌木真的很有帮助。
山楂:
野生山楂植物的干燥成熟果实也是酸味的来源。山楂常用来生津解闷，有助消化的作用。
陈皮:
配料以前是芸香科的橙子，其皮经过小火或低温烘干处理。草本食疗具有保护脾胃、缓解食欲不振、帮助消化、化痰等作用。陈皮如果是褐色的，经过彻底的处理和陈酿，质量相对较好。
甘草:
乌拉尔甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)是酸梅汤中甜味和甜味的来源，是豆科甘草属植物的根和茎。在中医中以片状的方式呈现，性平味甘，润肺养胃。在酸梅汤中加入适量的甘草，可以丰富饮品的层次。
洛神花:
在做酸梅汤的时候，有些做法会加入适量的洛神花，这样也会给酸梅汤增加更多的风味。洛神花有助于清热退火，保护血管，保养成分。加入洛神花后，酸梅汤会释放花青素，使汤呈现紫红色，色彩鲜艳。
酸梅汤的简单熬制技巧
制作酸梅汤时，可以直接使用中药店安排的剂量配比，也可以参考大概的剂量如酸梅50克，山楂30克，甘草3-5片，陈皮10-12克，冰糖适量，水2000毫升。
煮酸梅汤不宜急，小火慢煮更有利于味道的释放和融合。煮酸梅汤时，用清水洗净或刷去药材表面的灰尘和杂质，放入水中约15分钟，再小火煨约30分钟(尽量调整沸腾条件)。煮5分钟左右关火，可以加入洛神花或者桂花，最后过滤汤汁和食材，再用冰糖调味。
用多种保养食材熬制的酸梅汤，只要掌握好食材和烹饪方法，解闷、保护脾肺的酸梅汤，热天不妨试试，也不一定非要凉着喝。喝起来凉凉暖暖的，也是酸甜的味道！