俄勒冈州的牛排是什么？常见的名字有哪些？或者说说牛排的做法。

其他名称:芝草草、土香薷、小叶薄荷拉丁名称:牛至科名称:唇形科属名称:牛至适应地区:江苏、安徽、浙江、新疆、甘肃、河南、陕西至江南各省。生态分类:草本植物-多年生草本植物和花卉观赏分类:香气高度范围:0.25-0.6 (M)据传说，自中世纪欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引了许多人，不仅将其制成香囊随身携带，还在烹饪和花茶领域占有一席之地。牛至，唇形科橄榄属多年生草本植物，原产于地中海沿岸、北非和西亚。因为牛至常用于意大利披萨，所以也叫披萨草，还有俄勒冈、俄勒冈等其他别名。备注:在西方国家，牛至的使用在日常生活中非常普遍。比如可以直接提取新鲜的枝叶添加到肉类菜肴中，改善鱼腥味。此外，叶子干燥保存后，是制作花茶、糕点面包和各种烹饪菜肴的绝佳材料。此外，在传统的医疗作用中，牛至还有止咳化痰、治疗神经性头痛、痛经、虫咬、缓解腹痛、消化不良等作用。

编辑这段牛至-牛至油

牛至牛至油是从植物‘牛至’中提取的挥发油，是一种浅黄色油状液体。它已被世界各地的人们用作药物和保健品。长期以来，在欧美被用作食品的抗菌防腐剂，也是国内外大多数国家(如欧盟)认可的饲料添加剂。主要成分为酚类化合物，其中香芹酚约占80%；胸腺嘧啶约占8.7%；麝香草酚约占2.5%；萜烯约占2.1%。发现植物中的酚类化合物具有抗菌作用。在含有酚类化合物的植物中，牛至(牛至、百里香等)中香芹酚和麝香草酚的含量。)是最高的，并且用于香芹酚和麝香草酚的生物合成的前体(γ-松油烯和对异丙基甲苯)的水平也非常高。牛至油是牛至提取物的化学成分，含有香芹酚(2-甲基-5-异丙基苯酚)-百里酚百里酚(5-甲基-2-异丙基苯酚)-65-75%。3-5%松油烯G-松油烯-3-5%牛至油预混物含有来自牛至油的65438+。牛至提取物的化学成分，全草牛至，可以提取一种芳香挥发油——牛至精油，牛至主要通过牛至精油发挥其药理作用。牛至精油的化学成分主要是黄腐酚、对伞花烃、麝香草酚和R-松油烯。这四种化学成分的含量因地理位置不同而差异很大。Vok Du。d等(1993)报道牛至精油四种化学成分的含量与纬度有关。科基尼。s等(1997)报道。从生长在希腊的牛至中提取的精油含有约65，438+0.7%-69.6%的黄腐酚、65，438+07.3%-565，438+0.3%的对伞花烃和0.2%-42.8%的r-百里酚。南部富含黄腐酚(57.4%-9.6%)。在四种化学成分中，黄腐酚和麝香草酚的抗菌活性最大。牛至牛至油10%牛至油是从酚类化合物牛至中提取的挥发油。牛至油的主要成分为酚类，其中香芹酚79.6%，麝香草酚8.7%，麝香草酚2.5%，松油烯2.1%，其中香芹酚、麝香草酚、麝香草酚已被证明具有较强的抗菌活性。它能迅速穿透病原微生物的细胞膜，从而使病原微生物的水分失衡而死亡。此外，香芹酚和麝香草酚在肠道上皮细胞外层具有活性，可加快肠道上皮细胞的更新速度，减少病原体对肠道上皮细胞的感染，增强营养物质的消化吸收能力，提高生长性能和饲料利用率。香芹酚的主要成分约为60%；麝香草酚约为8%；约5%的对伞花烃；α-紫丁香酮、1-冰片、芳樟醇、麝香草酚、薄荷醇、松油烯等30多种有机化合物的含量约为23%。牛至油是中国农业部批准的饲料药物添加剂之一，是一种安全、高效、绿色、纯天然的中药添加剂，有效成分高，无配伍禁忌。

编辑这一段牛至-化学成分

分离鉴定了牛至的化学成分。方法采用溶剂萃取法，硅胶、Sephadex LH-20和Toy-opearl HW-40反复分离纯化，通过质谱和核磁共振技术确定结构。结果从牛至氯仿中分离鉴定出15个化合物，分别为β-谷甾醇(ⅰ)、胡萝卜苷(ⅱ)、十六碳烯(ⅲ)、十六醇(ⅳ)和氢醌(65438+)。ⅴ)、邻苯二酚(1，2-苯二酚，ⅵ)、对羟基苯甲醛(对羟基苯甲醛，ⅶ)、4-甲基-5-异丙基邻苯二酚(胸腺嘧啶醌，4-甲基-5-异丙基-6544)。ⅶ)、二氢去氢二咖啡醇(ⅶ)、(-)-丁香树脂醇[(-)-丁香树脂醇，ⅶ]、琥珀酸(ⅶ)、齐墩果酸(ⅶ)。

编辑这一段牛至-药理作用

牛至1。体外抗菌作用牛至水煎剂有一定的抗菌作用。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和变形杆菌的抗菌作用最强，对大肠杆菌、宋内志贺氏菌和副伤寒杆菌也有较好的抗菌作用，但对弗氏棒状杆菌和铜绿假单胞菌的抗菌作用稍差。抗菌活性成分存在于叶和茎中，根没有作用。大鼠口服汤剂后，其深缩尿在试管中有抗菌作用[1，2]。2.免疫调节作用牛至能促进健康人和急性肾炎患者的淋巴转化，具有免疫调节作用[3]。3.牛至煎剂对小鼠的LD50为0.78±0.65438±0.03ml/kg。小剂量对家兔无明显毒性，但在1ml/kg剂量以上，出现明显的阵发性颤动、惊厥等中毒症状；2ml/kg剂量可引起家兔反复惊厥、全身僵直、角弓倒置、反复发作而死亡。亚急性毒性试验表明，挥发油以0.1.4 ml/kg混合2周，兔血红蛋白、血清丙氨酸转氨酶、尿素氮等指标正常。牛至的毒性可能与所含的侧柏酮有关。30mg/kg苯巴比妥钠对低剂量组家兔有一定的保护作用[4]。

编辑这段牛至-功能主治

牛至可以解表，理气止痛。治疗感冒、扁桃体炎、哮鸣腹痛、胃疼。①浙江民间草药:开膈理气。治疗胃气痛和消化不良。②《杭州药用植物志》:治感冒吐血。③浙江民间常用草药:解毒、消炎、利尿、镇痛。治疗中暑，感冒，胃痛。附件①治疗溃疡:牛至、紫檀香、三钱、蒲公英、徐长卿。用水煎服。2治疗扁桃体炎:牛至一两块钱，加蜂蜜。用水煎服。③治疗疖子:牛至、野菊花用三钱，紫花地丁、蒲公英各一两。用水煎服。④蜈蚣咬伤的治疗:外用牛至捣碎汁。(所选方剂为“浙江常见民间草药”)

编辑这段牛至-药用价值

牛至全草含挥发油，主要对伞花烃、香芹酚、乙酸香叶醇等有利尿、开胃、消食、祛痰、抗菌作用。每1 mg含有187.80微克的抗衰老超氧化物歧化酶，是蔬菜中最高的，抗氧化功能很强，能清除自由基。牛至味辛微温，有清暑解表、利湿消肿的作用。牛至的全草可以提取芳香油，芳香油也可以作为香芽的药物，也可以作为资源植物。早在东汉时期，人们就将牛至作为中草药使用，可用于治疗暑湿引起的发热、头痛、嗜睡、呕吐、腹泻、腹痛等症状。还用于治疗急性肠胃炎、沙门氏菌感染等疾病。美国农业部“植物化学与植物学”背景资料显示，牛至含有30多种抗菌化合物，因此牛至可能是一种潜在的非药物生长促进剂。随着人们对人类健康的关注，由于抗生素添加剂可能使人类致病菌产生耐药性的缺点，抗生素的使用正在减少。利用现代高科技生产“全天然”饲料添加剂已成为世界各国研究者的研究热点，因此对牛至的深入了解可以为其作为一种新型非药物促生长剂的使用提供参考。

编辑这一段牛至-营养素

牛至营养成分列表(每100g)成分名称含量成分名称含量成分名称含量成分名称含量。

食用部分0水分(克)82.4能量(千卡)0

能量(千焦)蛋白质(克)脂肪(克)0

碳水化合物0.4膳食纤维0.4胆固醇(毫克)0

灰分(克)0维生素A(毫克)685胡萝卜素(毫克)4110

视黄醇(毫克)硫胺(毫克)核黄素(毫克)0

烟酸(毫克)0维生素C(毫克)43维生素E(吨)(毫克)0.09

a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克)218磷(毫克)51钾(毫克)442

钠(毫克)16.2镁(毫克)66铁(毫克)10.7

锌(毫克)0.89硒(微克)0铜(毫克)0.9

锰(毫克)0.6碘(毫克)0

编辑这段牛至-用常识

牛至1。花可以用来治疗感冒、头痛、胃肠痛、神经系统疾病，缓解疲劳。2.叶子的沥滤液可用作洗发剂和沐浴剂。3.取3-9g牛至，放入水中服用或泡茶饮用，可治感冒。4.250克鲜牛至泡水，治皮肤湿热瘙痒。5.10g牛至+7g紫苏+7g枇杷叶+3g灯心草煎服，每日三次，每次2杯，用于治疗感冒、发热、鼻寒、咳嗽或呕吐。6.牛汁煎剂对类风湿性关节炎有效，也可用于牙龈疾病患者的漱口。7.取鲜叶或干粉烤香肠、禽肉、牛羊肉，风味尤佳。8.用鲜叶做沙拉、做汤、做菜，可以增加食物的风味，刺激食欲。别名:东紫苏[贵州]、茵陈[江西、云南]、五草、夏草、七香、曼坡香、曼山香[云南]、甜草来源:牛至，唇形科牛至属，入药。夏末秋初花开时采收，并将全草切碎，或将全草连根拔起，抖落泥沙，晒干后扎成小棍。

编辑制作番茄奶酪宽面的这一段:

材料:宽面条80g，西红柿7-8个，马苏里拉奶酪50g，蒜末少许，洋葱少许，橄榄油少许，俄勒冈香料少许，盐少许，胡椒粉少许。产量:1。马苏里拉奶酪切丁待用。2.在深锅中烧水至沸腾，加入1汤匙盐，放入面条煮至八成熟，取出后拌些橄榄油备用。3.取一个平底锅，加入适量橄榄油爆香切碎的洋葱和大蒜，加入小番茄，转小火煮4-5分钟。4.继续加入方法2做的面条，在锅里翻炒。面条干透汤后，加入盐和胡椒粉调味，然后立即加入1方法制作的奶酪，出锅后放在盘子里。最后撒上俄勒冈香料。小贴士:方法三煮番茄时，番茄不需要先去皮，番茄煮开后甜味才会出来。如果在烹饪过程中它们太干了，适当倒些水。

编辑此段制作培根洋葱披萨:

材料:小麦粉600克；辅料:酵母5g、培根(培根)50g、芝士50g、洋葱(白皮)40g、番茄350g调料:橄榄油80g，盐12g，胡椒粉5g，白糖3g，百里香1g，俄勒冈2g。2.烤7分钟左右至颜色金黄，取出；3.将熏肉切片；4.洋葱去皮，切成圈备用；5.烤盘刷一层薄薄的油，放入饼皮，涂上番茄披萨酱；6.在饼皮上均匀撒上芝士丝，然后均匀铺上培根和洋葱；7.最后撒上黑胡椒、俄勒冈和适当的芝士丝；8.将饼皮移入预热至200℃的烤箱，烘烤约6分钟；9.奶酪表面呈金黄色后，即可取出。易贝脆皮披萨面团制作方法，包括以下原料:高筋面粉600克，干酵母粉5克，温水300毫升，橄榄油40克，盐10克。1.将干酵母粉放入碗中，倒入温水(300 ml)中搅拌均匀；2.将高筋面粉筛入钢盆中，加入酵母稍微搅拌均匀；3.加入橄榄油和盐，均匀揉成面团；4.取出面团，打至光滑圆润，用保鲜膜密封进行基本发酵，约35分钟；5.当体积膨胀至两倍大时，分成三个小面团，再次卷成球状，用保鲜膜密封进行二次发酵，时间约25分钟；6.将发酵好的面团擀成薄薄的圆形面团，用手指将边缘压得略厚，在中间均匀地叉出一个小洞。番茄披萨酱食材:小罐罐装番茄颗粒1罐，橄榄油4大勺，高汤500ml，意大利香料1大勺，黑胡椒少许，盐适量，糖适量，面粉适量，水适量。1.将西红柿、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒、盐和糖放入锅中；2.中小火烧开，继续煮5分钟左右；3.锅中加入适量的面粉和水，煮至酱汁浓稠。

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牛排做法

方法一

烤或者煎牛排的时候，用小一点的锅，用黄油和香料做成酱(发挥你的想象力)，最后用盘子把这个酱倒在牛排的边上。这样做出来的牛排不会太生。第一步是用香料腌制牛排，不管你用什么香料。第二步，在烤箱里烤几分钟(其实不烤也可以)；第三步，找一个放了一点黄油(没有黄油)的锅，把牛放在上面稍微煎一下。最后，五点不要做。最好等到七八点钟。天黑后，要有红酒和蜡烛，要面对面坐着。对了，在里面放个小花篮，剩下的随你喜欢。书上是这么说的。牛肉不要太厚，用刀背拍打，用少许红酒和切碎的洋葱腌制20分钟，用橄榄油，如果不行就用色拉油和少许黄油煨一下，有芝士丝吗？最后，你应该撒一点茴香。对了，我们还应该找些胡萝卜和洋葱， 剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱。

方法2

配料:(两人)1。生牛排。4 .红酒。2.海盐。5.干香料(意大利季节)。3.黑胡椒。6.橄榄油。做法:预固化:1。在牛排两面撒上适量的小颗粒海盐(如果没有海盐，可以用粗盐)和现磨的黑胡椒。2.撒上红酒做菜(我们都是在餐厅买最便宜的)，高度大概是牛排厚度的三分之一。没有红酒，不用也没关系。但口感的丰富度略显不足。3.撒上一层薄薄的干香料。用新鲜的迷迭香，味道很好。4.整个固化过程大约需要十分钟。煎炸:1。火锅，橄榄油和牛排。2.大火煎两面，目的是锁住牛排的肉汁。3.肉汁锁定后，倒入刚刚腌制好的剩余酱汁，关火，盖上盖子，小火炖几分钟(视牛排厚度而定)。4.肉片呈粉红色，嫩红色。最后撒一点黑胡椒，就是美味的爆炒牛排了。

方法3

这是一道传统的韩国菜肴，牛排用梨汁和肉调料调味，在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。酱油起到调味和增加食欲的作用，是韩国饮食中不可缺少的调味品。甜味是因为氨基酸，独特的香气是因为芳香成分，有防腐作用。也因为它的香气，可以去除食物的腥味。材料:牛排1斤、白葱1、青椒20调料酱:酱油6大勺、糖3大勺、葱花4大勺、蒜泥2大勺、芝麻4大勺、香油2大勺、胡椒粉1/2小勺。做法(1)将牛排切成5-6cm，去脂去皮，将粘在排骨上的肉压平。(2)将清洗干净的排骨一根一根的用调味汁腌制。调料搅拌均匀后，将排骨放在炭火上。烤架热了，把排骨拿出来。

方法四:炸牛排。

材料:2-3厘米厚的牛柳(半本书大小，两人份)和适量橄榄油盐。黑胡椒和芝麻菜适量，洗净晾干，烤红辣椒罐头5-6茶匙，帕尔马干酪适量。做法:1。用盐和黑胡椒给牛排调味。2.向炒锅中加入3茶匙橄榄油。当油热到可以开始冒烟时，小心地加入牛排，煎6分钟左右。翻面再煎6分钟。这导致了适度的偏爱。如果你喜欢半熟的，每面煎3-4分钟。3.把牛排转移到盘子里，醒10分钟。4.将芝麻菜铺在大小合适的沙拉盘上。将红辣椒(其实不辣)撕成碎片，用芝麻菜装饰。5.在小碗中加入2-3茶匙橄榄油、5-6茶匙香醋和锅上收集的肉汁。加入一些盐和黑胡椒，搅拌均匀。6.将牛排切片，移到沙拉上，倒入上一步制作的酱汁。7.最后，在上面放几片帕尔马干酪。

方法五:炸牛排。

配料:牛排、洋葱汁、黄酒、鸡蛋、香辣酱油、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜和西红柿片。做法:将牛排切成65，438+00g的小块，用65，438+0寸半直径的刀拍成圆形切片，然后用刀剁几下，再将肉搓圆，将牛排一块一块放入洋葱汁、黄酒等混合的卤汁中。，拿出来腌制五分钟，然后用鸡蛋拖。在热油锅中煎两面至金黄色，煮辣酱油和番茄酱，翻几下，放入锅中，配以黄瓜片、薯片，或生菜和西红柿片。

方法六:黑胡椒牛排

主料:牛排调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉。做法:1。牛排切片，加盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉15-20分钟；2.在煎锅里倒一点油，放入微波炉预热2分30秒，然后将牛排平铺在盘子上，放入微波炉4分钟。

方法7:鲜橙牛排

食材:牛排5片，橙子2种制作方法:1。首先将每片牛排切成三等份，用少许盐、糖、酒和酱油腌制。2.橙子洗净后，一个橙子榨汁备用，另一个橙子切成四份，然后去瓤切块，四分之一果皮切成条状备用。3.炒锅放入适量的油，先将牛排煎3、5分钟，再加入橙汁、橙浆，将牛排快速煎至全熟，吸上橙汁即可食用。4.最后将炒锅洗净，加入少许油。当油沸腾时，立即爆开橘子皮，立即拿起，撒在牛排上。

方法八:法式牛排

主料:牛排500g辅料:鸡蛋150g面包150g小麦粉50g调料:盐4g胡椒粉3g各一个。生产技术1。2.把牛排切成块，用刀背打松，抹上盐和胡椒粉，蘸上干面粉，然后拖进蛋液里，蘸上面包屑，盖上一层薄纸，用手掌在纸上轻轻一按，使面包粘起来。3.将250克熟植物油放入烤盘，250℃加热5分钟左右，调至200℃，将牛排放入油中，煎5分钟左右，翻面煎10分钟，待表面呈棕色时取出。4.配上辣酱油或番茄酱。菜吃起来特别褐脆，里面鲜红鲜嫩。

方法九:炒辣牛排

主料:牛柳600g辅料:生菜35g，鸡蛋150g，面包糠35g调料:白糖5g，醋15g，香油5g，姜15g，葱15g，盐15g。2.将牛肉片放入碗中，用姜片、葱、花椒、盐、味精、料酒浸泡半小时左右；3.然后去掉姜和葱，加入辣椒粉和花椒粉拌匀；4.将蛋液抹匀后沾面包屑；5.生菜切丝，拌入糖醋味备用；6.将牛放入热油锅中炸至色泽金黄、刚熟，然后捞出放入盛有生菜的盘中。制作小技巧:1。这个产品有一个油炸的过程，需要准备500克左右的植物油；2.煎的时候要掌握好时间，防止水分流失过多，保持牛排嫩滑；3.煎的时候油温不能太低，防止牛排变脆变老。

方法10

菜系:其他西餐特色:原料:牛排2块(1/2kg)；调料A: 1和1/2汤匙黑胡椒酱；酱油1/2汤匙；色拉油1/3汤匙；有点嫩粉；调料B: XO酱1汤匙准备:(1)牛排洗净沥干水分备用。(2)将牛排用调料腌制10分钟。(3)烧烤架清理干净后，放在炭火上，先刷一点色拉油，然后放入牛排烤，烤到肉微微焦黄后立即翻面，再烤到肉熟(根据自己口味调整肉的熟度)，然后刷上XO酱即可食用。

方法十一

典型的快速黑椒西冷牛排做法:看到这么多人提供食谱，我来提供一份。适合年轻人的嚼头西冷牛排~材料:西冷牛排一块，红酒适量，橄榄油(花生油经过多次亲身试验可以用，葵花籽油、菜籽油、大豆油一定不能用，太肥了，葵花籽油会改变食物的原味，味道很浓)，各种调料(必须是:上海麻辣酱油、黑胡椒、少许淀粉、少许白糖、盐。可选食材:柠檬汁、苹果汁、少许蒜)工具:带玻璃盖的大不粘锅、保鲜袋；另外需要一个小锅来煮和倒汁-1)。把牛装进保鲜袋里，加一点盐(不能少，因为最后会把汁倒出来)，倒适量的酒(如果可能的话，用好一点的酒，推荐智利酒，不太贵，只要几十块钱一瓶，酒本身有辣椒香料的香气)；如果没有酒，可以用极少量的白兰地、雪利酒、威士忌代替(不建议用白酒、黄酒等米粒，因为米粒太香，牛排不适合；啤酒不适合，水分太多，还有啤酒花的味道。酒的量应该多一点。牛排泡好后，把保鲜袋扎紧。然后...喜欢的话可以捏一下保鲜袋~ ~(这样就不用做什么肉锤了)。静置至少15分钟让肉充分吸收酒和辣椒的香气。2)开小锅，倒少许油，加少许蒜爆香；加入胡椒粉、麻辣酱油、柠檬汁、盐，关火(这样可以防止后期油汁溅出)；用腌肉把保鲜袋剪一小角，把肉和酒的混合汁倒入小锅里。再次开小火，加入少许糖，搅拌均匀后关火。3)大锅滚烫时，迅速加入一勺橄榄油和牛排，立即盖上锅盖，煎烤半分钟至一分钟(最终产品半分钟约五分熟，一分钟约七八分熟)，关小火，迅速翻转牛排，转回大火，再煎烤半分钟至一分钟，关火。把锅拿出来放在盘子里。优雅的话加点西红柿黄瓜生菜片什么的。自己动手。4)煎牛排的同时，打开小锅的火，倒入准备好的淀粉划均匀，马上关火。5)将胡椒汁倒在牛排上。完了~吃饭！能喝的话就配红酒喝，因为它们是一个产地的。配对可以更好的衬托彼此的品味。